【摘 要】
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[目的]对糖果中存在的甲醛含量对人体可能产生的暴露量进行危险性评估。[方法]根据人群每人每日甲醛平均摄入量与95%可信摄入量进行非致癌毒性、致癌毒性评估。[结果]人群甲
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[目的]对糖果中存在的甲醛含量对人体可能产生的暴露量进行危险性评估。[方法]根据人群每人每日甲醛平均摄入量与95%可信摄入量进行非致癌毒性、致癌毒性评估。[结果]人群甲醛的平均摄入量和95%可信摄入量均远低于每日允许摄人量(ADI值),甲醛诱发动物肿瘤剂量分别为平均摄入量和摄入量95%可信限的70万～350万倍和5.4万～74万倍。[结论]国内生产的糖果中天然甲醛含量与纯进口糖果没有显著性差异;由于实际在糖果中甲醛的检出量通常较低,因此对人类健康造成危害的可能性很小,目前国内市场流通的糖果是安全的。虽然没有明确证据证明通过进食而摄入的甲醛会令人患癌,基于甲醛是一种潜在致癌物,因此在食品中应禁止非法添加。
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