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番茄红素是一种功能性天然色素,具有抗氧化、防病抗癌、增强机体免疫力等生理功能。综述了微生物发酵生产法的研究进展,简要介绍了其研究进展。
番茄红素的发酵生产及功能研究进展
【摘 要】
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番茄红素是一种功能性天然色素,具有抗氧化、防病抗癌、增强机体免疫力等生理功能。综述了微生物发酵生产法的研究进展,简要介绍了其研究进展。
【机 构】
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阜丰集团有限公司,山东阜丰发酵有限公司
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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2011年03期
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