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选用“宝交早生”划莓为原料研究了超滤技术对草莓汁中重要芳香成分的影响及主要原因。以聚砜(PS)、磺化聚砜(SPS)、聚砜-磺化聚砜共混膜(PS-SPS)三种超滤膜的比较中筛选出适宜草莓汁澄清的PS膜和PS-SPS共混膜;采用同时蒸馏萃取(SDE)法提取、浓缩果汁中芳香成分,作气谱分析,比较超滤前后纺香成分的变化,共混膜对芳香成分的保留率优于PS单一膜,酸类、醇类芳香成分的保留优于酯类的保留。实验确