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生活在这个信息爆炸的时代，每天都要受到成千上万的信息轰炸眼球和大脑。生活节奏越来越快，生活越来越像快餐，整个城市都是工地，争分夺秒的人们都在追赶世界的脚步。快节奏带来了全球瞩目的中国效率，但是快节奏的另一个表现就是“浮躁”。Google发现一个搜索结果不超过60秒，虽然有效率，但永比不上贝多芬或莫扎特的永垂不朽。“慢生活”不是支持懒惰，也不是拖延时间，而是让人们在生活中找到平衡。
意大利和慢生活运动
久居意大利的人都有这样一个共同的感觉，热情浪漫的意大利人生活过得很悠闲舒适。每逢周末和节假日，人们常会看到他们或邀朋友或携家带小驾车外出前往公园、海滨和乡下农庄等地旅游的情景。了解意大利之后并不难理解Slow Life(慢生活)运动诞生于此的原因。1986年，国际慢餐协会在罗马成立，国际慢餐协会是由意大利记者卡洛·彼得里尼和他的支持者发起成立的。其标志为一个慢吞吞的蜗牛形状，以此提醒人们放慢匆匆的脚步，用蜗牛的速度去享受美食，在快节奏的时代寻找难得的“慢”生活乐趣。如今，这个协会的会员已达8万多人，一共来自全世界100多个国家。
慢餐虽然是意大利人反对美国式快餐垃圾食品的一种新产品，但对于生性喜欢享受的意大利人来说，慢餐并不是一种时尚，而是一种根深蒂固的生活方式，慢节奏的生活早就渗透到意大利人生活的方方面面。酒吧里，咖啡屋内，一杯香浓的咖啡，或是甘甜的美酒，就能让意大利人聊上几个小时。在环境优雅的餐厅，意大利人毫不吝啬自己的时间，从餐前到甜点，细细品味着每道美食。路上行人的脚步始终是缓缓的，少有步履匆匆者。政府各部门的对外办公场所，一向人满为患，但也算有条不紊，来办事的少有着急者。地中海地区的阳光和沙滩，使他们形成了享受生活的天性。
做个博客，享受生活
意大利人可能不是最富有的，但的确是最会享受生活的。上世纪70年代著名的披头士乐队主唱约翰·列依曾经说过，当我们正在为生活疲于奔命的时候，生活已经离我们而去。列依所描绘的，其实是一种被医生称为“延缓幸福综合征”的心理疾患。患这种病的人，总是为没有充足时间去完成该完成的事情而感到焦虑，而且永远把自己的休息时间放在次要位置。据估计，全世界每100人中就有40人患这一隐性的心理疾病。
对于人们这种对时间的焦虑，美国华盛顿经济趋势基金会主席杰里米·里夫金指出，当代人的生活被束缚在“毫微秒文化”中。我们一会儿要看着屏幕，一会儿要盯着手机，一会儿要在各种各样的单据上签字，也许余下的时间可以让我们闲逛或开心消遣，但很快又会有各种各样的事情通过手机或者其他途径来找到你。就这样，人们的时间被切分到最小，一周7天每天24小时不停工作，日常生活被忙碌和焦虑充斥。这种微毫秒文化发展到极致，人的身心超负荷运转，长期处于亚健康状态，健康就会受到严重损害。
慢生活号召人们让自己的生活节奏慢下来，让生活更加人性化。哲学家和心脏病学家是倡导这一理念的最主要人群，他们认为人们的健康正因生活节奏的日益加快而受到损害。过去中国人崇尚欧美人忘情工作不遗余力，恨不能24小时当成240小时来用。短短20年之后，人们的思想完全反了过来，大家现在羡慕的是欧洲人如何休闲，节奏如何缓慢，仿佛一年就是这样度过：春天工作，夏天度假，秋天罢工，冬天圣诞。对于正在经济起飞的中国，“慢生活”这一概念激发了人们重新思考生存的意义。在浮躁喧嚣社会风气的推动下，人们正在忽略和失去一些有价值的、看似无关轻重的细节，效率很容易导致功利，而速度往往会使人们来不及体味情感的含蓄和细腻。与我们如同发动的马达、无休止地加班、烟酒无度地应酬、变成工作狂的现状相比，缓慢悠闲的“桃花源”成了人们梦寐以求的天堂。
有璟阁位于北京工人体育场内，是一块在闹市中很难得的宁静之地。从外表上看是一个现代感十足的西餐厅，走进之后你会惊叹于内部古香古色的徽派古宅建筑，这种东西合璧的风格似乎在告诉你这是一家与众不同的餐厅。
总经理付洋迎面笑着走来，如一缕阳光从厚厚的玻璃中射进来，让你感觉到一股暖意和一种平和。他给我详细介绍了整个餐厅，“这里适合商务宴请，那里适合饮酒，夏天可以在湖边乘凉，非常惬意……”在他身上我找到了一般商人所丢失的耐心。我们的话题也从门口墙壁上那只蜗牛开始。
用蜗牛的速度享受美食
蜗牛是意大利国际慢餐协会的标志，有璟阁是中国首家会员店。正如协会发起人卡洛·佩特里尼本人说的：“我们这项运动是大众的运动，不仅仅是给我们的味蕾寻找美味，还是为了保留我们的个性。”有璟阁提倡用餐时间可以慢一点，要注重生活质量。“现在大家生活都很忙碌，吃饭的节奏也越来越快，不仅对健康不利，更让人失去了对生活的体验。我们希望客人在这里可以用餐时间长一点，慢慢去品味，能给他们带去一种生活态度。”
付洋游历印度、新加坡等众多国家，精通各种美食艺术，把中国传统美食与各国美食特点融合在一起，形成了有璟阁独特的FUSION风格。在有璟阁里你可以到处感受到FUSION的概念，不仅是东方与西方、建筑与美食的融合更是艺术与美食的融合。餐厅里有很多收藏的艺术品，都十分有特色。二楼还有一个画廊，名字叫北京现在艺术中心，这里举办过各种画展，经营中国当代前卫艺术作品。吸引了众多的文艺界的知名人士和国际友人。在这种氛围中，点一瓶红酒和几道可口的莱，无论是一个人独处，还是跟朋友聊天，甚至是商务谈判，你都会觉得这是一种享受。
慢餐是健康的生活态度
慢餐不仅要求在用餐速度上放慢，要去细细地品尝每一道菜。还要求烹饪手法要慢，要精细，必须全部是手工烹制，追求质而不是量。更要求心态上要慢，要抛开生活中的烦心琐事，没有压力，没有负担地去慢慢品尝。慢餐是一种生活态度、生活方式。付洋说：“有时候我们一餐可以做三个小时，从前菜到甜品。名目很多，按西式的风格分为开胃菜、前菜，有时候前菜前面还会有小吃、汤，主菜大概有3～4道，主食有点心、甜品，还有水果。上菜的时候也都是采用分餐制。客人可以在享受一道一道美味的时候去体会生活的细节。”有一个6M慢餐文化的定义：Meal(精致的美食)、Menu(华美的菜单)、Music(迷人的音乐)、Manner(优雅的礼仪)、Mood(高雅的气氛)和Meeting(愉快的会面)。这些正是有璟阁餐厅所追求的。
“那平时都是什么样的人喜欢来这呢?”“外宾比较多，还有白领，月薪大概在两万左右。但是本地的客人就餐的要求和我们提倡的那种理念有时会不太一样，西方人对生活那种享受和重视的程度要高于国内一些客人。”付洋有点遗憾地回答。看来中国人的慢餐意识还有待提高。
给自己留点时间去思考
付洋在繁忙的工作中也尽量抽出时间去做些自己喜欢的事，不至于让自己过度劳累。他很懂得去把握工作和生活两者之间的平衡点。闲暇的时候喜欢看书，由于自小便酷爱厨艺，他收集了各种各样厨艺的书，包括很多外文的书籍。“我看书的时候也喜欢‘细嚼慢咽’，我很享受这个过程，并且能关注更多细节，效果非常好。”有璟阁每隔一段时间就会更新菜式，付洋有了新想法会亲自先做一下，试出来之后再交给下面的厨师做。他认为美食本身就是一件艺术品，在视觉、嗅觉、味觉上都要达到满足，这才是美食的最高境界。
谈到现在人们都在抱怨生活压力越来越大，节奏越来越快时，付洋说：“现代人很难去静下来思考，他们只是盲目的随波逐流，把一切都归咎于社会，不去反省自我生命的价值。想一想你有多久没有静下来去读一本书，去品一壶茶，去海边晒晒太阳，哪怕是去欣赏一下沿途的风景。其实无论你在怎样的生活环境下，你都可以活得很轻松，只要你有一个健康的心态，敢于去放下一些东西，去享受生活。”思考着付洋说的话，我走在有璟阁里，很自然地放慢了脚步，听着优美的音乐，感受到了阳光、流水、还有微风轻抚。
意大利和慢生活运动
久居意大利的人都有这样一个共同的感觉，热情浪漫的意大利人生活过得很悠闲舒适。每逢周末和节假日，人们常会看到他们或邀朋友或携家带小驾车外出前往公园、海滨和乡下农庄等地旅游的情景。了解意大利之后并不难理解Slow Life(慢生活)运动诞生于此的原因。1986年，国际慢餐协会在罗马成立，国际慢餐协会是由意大利记者卡洛·彼得里尼和他的支持者发起成立的。其标志为一个慢吞吞的蜗牛形状，以此提醒人们放慢匆匆的脚步，用蜗牛的速度去享受美食，在快节奏的时代寻找难得的“慢”生活乐趣。如今，这个协会的会员已达8万多人，一共来自全世界100多个国家。
慢餐虽然是意大利人反对美国式快餐垃圾食品的一种新产品，但对于生性喜欢享受的意大利人来说，慢餐并不是一种时尚，而是一种根深蒂固的生活方式，慢节奏的生活早就渗透到意大利人生活的方方面面。酒吧里，咖啡屋内，一杯香浓的咖啡，或是甘甜的美酒，就能让意大利人聊上几个小时。在环境优雅的餐厅，意大利人毫不吝啬自己的时间，从餐前到甜点，细细品味着每道美食。路上行人的脚步始终是缓缓的，少有步履匆匆者。政府各部门的对外办公场所，一向人满为患，但也算有条不紊，来办事的少有着急者。地中海地区的阳光和沙滩，使他们形成了享受生活的天性。
做个博客，享受生活
意大利人可能不是最富有的，但的确是最会享受生活的。上世纪70年代著名的披头士乐队主唱约翰·列依曾经说过，当我们正在为生活疲于奔命的时候，生活已经离我们而去。列依所描绘的，其实是一种被医生称为“延缓幸福综合征”的心理疾患。患这种病的人，总是为没有充足时间去完成该完成的事情而感到焦虑，而且永远把自己的休息时间放在次要位置。据估计，全世界每100人中就有40人患这一隐性的心理疾病。
对于人们这种对时间的焦虑，美国华盛顿经济趋势基金会主席杰里米·里夫金指出，当代人的生活被束缚在“毫微秒文化”中。我们一会儿要看着屏幕，一会儿要盯着手机，一会儿要在各种各样的单据上签字，也许余下的时间可以让我们闲逛或开心消遣，但很快又会有各种各样的事情通过手机或者其他途径来找到你。就这样，人们的时间被切分到最小，一周7天每天24小时不停工作，日常生活被忙碌和焦虑充斥。这种微毫秒文化发展到极致，人的身心超负荷运转，长期处于亚健康状态，健康就会受到严重损害。
慢生活号召人们让自己的生活节奏慢下来，让生活更加人性化。哲学家和心脏病学家是倡导这一理念的最主要人群，他们认为人们的健康正因生活节奏的日益加快而受到损害。过去中国人崇尚欧美人忘情工作不遗余力，恨不能24小时当成240小时来用。短短20年之后，人们的思想完全反了过来，大家现在羡慕的是欧洲人如何休闲，节奏如何缓慢，仿佛一年就是这样度过：春天工作，夏天度假，秋天罢工，冬天圣诞。对于正在经济起飞的中国，“慢生活”这一概念激发了人们重新思考生存的意义。在浮躁喧嚣社会风气的推动下，人们正在忽略和失去一些有价值的、看似无关轻重的细节，效率很容易导致功利，而速度往往会使人们来不及体味情感的含蓄和细腻。与我们如同发动的马达、无休止地加班、烟酒无度地应酬、变成工作狂的现状相比，缓慢悠闲的“桃花源”成了人们梦寐以求的天堂。
有璟阁位于北京工人体育场内，是一块在闹市中很难得的宁静之地。从外表上看是一个现代感十足的西餐厅，走进之后你会惊叹于内部古香古色的徽派古宅建筑，这种东西合璧的风格似乎在告诉你这是一家与众不同的餐厅。
总经理付洋迎面笑着走来，如一缕阳光从厚厚的玻璃中射进来，让你感觉到一股暖意和一种平和。他给我详细介绍了整个餐厅，“这里适合商务宴请，那里适合饮酒，夏天可以在湖边乘凉，非常惬意……”在他身上我找到了一般商人所丢失的耐心。我们的话题也从门口墙壁上那只蜗牛开始。
用蜗牛的速度享受美食
蜗牛是意大利国际慢餐协会的标志，有璟阁是中国首家会员店。正如协会发起人卡洛·佩特里尼本人说的：“我们这项运动是大众的运动，不仅仅是给我们的味蕾寻找美味，还是为了保留我们的个性。”有璟阁提倡用餐时间可以慢一点，要注重生活质量。“现在大家生活都很忙碌，吃饭的节奏也越来越快，不仅对健康不利，更让人失去了对生活的体验。我们希望客人在这里可以用餐时间长一点，慢慢去品味，能给他们带去一种生活态度。”
付洋游历印度、新加坡等众多国家，精通各种美食艺术，把中国传统美食与各国美食特点融合在一起，形成了有璟阁独特的FUSION风格。在有璟阁里你可以到处感受到FUSION的概念，不仅是东方与西方、建筑与美食的融合更是艺术与美食的融合。餐厅里有很多收藏的艺术品，都十分有特色。二楼还有一个画廊，名字叫北京现在艺术中心，这里举办过各种画展，经营中国当代前卫艺术作品。吸引了众多的文艺界的知名人士和国际友人。在这种氛围中，点一瓶红酒和几道可口的莱，无论是一个人独处，还是跟朋友聊天，甚至是商务谈判，你都会觉得这是一种享受。
慢餐是健康的生活态度
慢餐不仅要求在用餐速度上放慢，要去细细地品尝每一道菜。还要求烹饪手法要慢，要精细，必须全部是手工烹制，追求质而不是量。更要求心态上要慢，要抛开生活中的烦心琐事，没有压力，没有负担地去慢慢品尝。慢餐是一种生活态度、生活方式。付洋说：“有时候我们一餐可以做三个小时，从前菜到甜品。名目很多，按西式的风格分为开胃菜、前菜，有时候前菜前面还会有小吃、汤，主菜大概有3～4道，主食有点心、甜品，还有水果。上菜的时候也都是采用分餐制。客人可以在享受一道一道美味的时候去体会生活的细节。”有一个6M慢餐文化的定义：Meal(精致的美食)、Menu(华美的菜单)、Music(迷人的音乐)、Manner(优雅的礼仪)、Mood(高雅的气氛)和Meeting(愉快的会面)。这些正是有璟阁餐厅所追求的。
“那平时都是什么样的人喜欢来这呢?”“外宾比较多，还有白领，月薪大概在两万左右。但是本地的客人就餐的要求和我们提倡的那种理念有时会不太一样，西方人对生活那种享受和重视的程度要高于国内一些客人。”付洋有点遗憾地回答。看来中国人的慢餐意识还有待提高。
给自己留点时间去思考
付洋在繁忙的工作中也尽量抽出时间去做些自己喜欢的事，不至于让自己过度劳累。他很懂得去把握工作和生活两者之间的平衡点。闲暇的时候喜欢看书，由于自小便酷爱厨艺，他收集了各种各样厨艺的书，包括很多外文的书籍。“我看书的时候也喜欢‘细嚼慢咽’，我很享受这个过程，并且能关注更多细节，效果非常好。”有璟阁每隔一段时间就会更新菜式，付洋有了新想法会亲自先做一下，试出来之后再交给下面的厨师做。他认为美食本身就是一件艺术品，在视觉、嗅觉、味觉上都要达到满足，这才是美食的最高境界。
谈到现在人们都在抱怨生活压力越来越大，节奏越来越快时，付洋说：“现代人很难去静下来思考，他们只是盲目的随波逐流，把一切都归咎于社会，不去反省自我生命的价值。想一想你有多久没有静下来去读一本书，去品一壶茶，去海边晒晒太阳，哪怕是去欣赏一下沿途的风景。其实无论你在怎样的生活环境下，你都可以活得很轻松，只要你有一个健康的心态，敢于去放下一些东西，去享受生活。”思考着付洋说的话，我走在有璟阁里，很自然地放慢了脚步，听着优美的音乐，感受到了阳光、流水、还有微风轻抚。