一、选择育肥牛
　　
　　利用良种肉公牛与本地优良母牛杂交,以杂交后代作为育肥牛,生长快,饲料利用率及肉的品质均高于本地牛。要求肉牛健康无病,骨架大,皮毛松,大眼眶,大嘴巴,蹄质坚实。如优良肉牛利木赞、皮尔蒙特、西门达尔、夏洛莱牛等品种。
　　
　　二、育肥前的准备
　　
　　1.去势犊牛在断奶后去势可提高其生长速度,采取手术或胶筋的方法。
　　2.驱虫健胃按牛每公斤体重用20毫克丙硫咪唑或左旋咪唑来驱虫;或牛空腹时用齐全打虫星空腹时拌入适口性较好的饲料效果更佳。驱虫3天后用健胃散250克,酵母片30克,拌料饲喂,每天两次连用2天。
　　
　　三、育肥方法
　　
　　1.放牧加补饲育肥草场质量较好的地区,采取放牧为主,补饲为辅,降低饲养成本,充分利用草场,放牧后给予干草让其自由采食,加精料每天每头2～4公斤,日增重在1.4公斤以上。推荐精料配方为:①玉米粉43%,豆粕5%,胡麻粕20%,棉籽粕10%,高粱10%,麸皮6%,添加剂6%。②玉米粉54%,胡麻饼24%,高粱10%,麸皮6%,添加剂6%。
　　2.强度育肥法强度育肥法不但可以提高育肥速度和出栏率,而且保证犊牛在18月龄达到400～450公斤,及时出栏。常见的方法有:
　　(1)用青贮草加精料饲喂。小犊牛断奶去势后,体重约100～120公斤,用青贮草饲喂后(自由采食)供给精料每天每头3～5公斤,日增重1.5公斤以上,10-12月龄体重达到370～410公斤即可屠宰。推荐精料配方:玉米55%,豆粕5%,胡麻饼20%,棉籽粕8%,麸皮6%,添加剂6%。
　　(2)用酒糟加精料饲喂。给犊牛每天供给酒糟15～25公斤及饲草3～4公斤混合精料4～6公斤,日增重1.5公斤以上,60天可以屠宰,推荐精料配方:玉米45%,高粱10%,豆粕5%,胡麻饼20%,棉籽粕8%,麸皮6%,添加剂6%。
　　(3)用甜菜渣加精料饲喂。在糖厂附近可利用大量的甜菜渣或甜菜育肥牛。肥育初期每头可给30～40公斤,逐渐增加,育肥中期每日约采食50～60公斤,末期又减到40～50公斤,新鲜甜菜可窖贮或堆贮。在甜菜育肥的基础上应搭配少量干草和混合精料,混合精料每天每头约5～7公斤,此法每日约增重1.6公斤以上,两个月可以出栏。精料配方:玉米55%,豆粕25%,麸皮14%,添加剂6%。饲喂方法:每天饲喂3次,采取“少添勤给不空槽”的方法进行饲喂。夏秋供井水,冬春饮温水。饲料顺序:先草后料,先料后水。早饱晚适中,精料供给育肥前期少,后期按量逐渐增加,饲料搭配合理化,禁喂发霉变质的饲草饲料,干草要切短。
　　
　　四、精心管理
　　
　　要求牛舍地势干燥,北风向阳,建成塑料大棚暖圈,一般选择坐北朝南方向,保持圈舍冬暖夏凉,通风流畅,要勤打扫牛舍,地面洁净。牛进舍前要对圈舍、墙壁、地面、牛槽及舍外环境消毒。定期注射牛魏氏梭菌疫苗及口蹄疫疫苗。经常刷拭牛体,保持皮肤洁净,随时观察牛的采食饮水及健康状况,发现异常现象及时隔离诊断治疗。
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