荧光法鉴别苹果汁掺伪的研究

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利用荧光分光光度计研究几种不同品牌100%苹果汁的荧光特性以及苹果汁中常见的掺伪物质的荧光特性。通过分析3D扫描图谱,确定最佳工作波长为激发波长379nm,发射波长463nm。配制一系列浓度梯度的标准溶液,并测定其在最佳工作波长下的荧光强度,得到标准曲线及对应的标准曲线方程。同时,试验结果表明掺伪物质在最佳工作波长下并没有明显的荧光特性,不会干扰苹果汁饮料中原果汁含量的测定,但苹果汁的荧光强度随温度升高而有所降低。
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