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为了解食品加工行业所用煎炸油的卫生状况,采集正在使用的煎炸油进行分析,并与新鲜食油作了比较,报告如下:1 材料与方法 1.1 材料 采集食品店正在加工油条、麻花、油饼等的煎炸油或使用后的煎炸油,均为本地生产的卫生油或豆油。同时采集经销店出售的新鲜油为对照。
石家庄市煎炸油卫生质量分析
【摘 要】
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为了解食品加工行业所用煎炸油的卫生状况,采集正在使用的煎炸油进行分析,并与新鲜食油作了比较,报告如下:1 材料与方法 1.1 材料 采集食品店正在加工油条、麻花、油饼等的煎
【机 构】
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河北省石家庄市卫生防疫站,河北省石家庄市卫生防疫站050000,050000,050000
【出 处】
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预防医学论坛
【发表日期】
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1996年2期
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