HMW-GS和LMW-GS组成对小麦加工品质的影响

来源 :作物学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：sun593792820

【摘要】

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高分子量麦谷蛋白亚基（HMW-GS）和低分子量麦谷蛋白亚基（LMW-GS）是决定小麦加工品质的重要因素。以小麦品种PH82．2（亚基组成1，14＋15，2＋12和Glu-A3d,Glu-B3d,Glu-D3c）和内乡188（亚基组成1，7＋9

【作者】

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雷振生刘丽王美芳阎俊杨攀张艳何中虎

【机构】

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河南省农业科学院小麦研究所,中国农业科学院作物科学研究所,云南省农业科学院粮食作物研究所,国际玉米小麦改良中心CIMMYT中国办事处

【出处】

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作物学报

【发表日期】

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2009年2期

【关键词】

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普通小麦高分子量麦谷蛋白亚基低分子量麦谷蛋白亚基加工品质 Common wheat HMW-GS LMW-GS Processing quality

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高分子量麦谷蛋白亚基（HMW-GS）和低分子量麦谷蛋白亚基（LMW-GS）是决定小麦加工品质的重要因素。以小麦品种PH82．2（亚基组成1，14＋15，2＋12和Glu-A3d,Glu-B3d,Glu-D3c）和内乡188（亚基组成1，7＋9，5＋10和Glu-A3a，Glu-B3j,Glu-D3b）的242份F3和F4株系（试验Ⅰ）和91份产量比较试验材料（试验II）研究了贮藏蛋白组成对小麦加工品质的影响。结果表明，HMW-GS和LMW-GS等位变异对籽粒蛋白质含量的影响不大，但对加工品质均有极显著影响

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