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乳企要有自建、自控奶源，形成上下游的利益共同体，才不会出现牧场和工厂互博的现象。
近日，蒙牛乳业原奶收购单价每公斤直降1元的报道引发行业高度关注。尽管蒙牛乳业在山东胶东地区降价收奶的事件以蒙牛让步暂时终结，但其中所牵扯到的产业问题却依然缺乏应对之策。
当前国内外资本采用自建或合建的形式大举进入奶源市场，原奶降价一词似乎与行业背景不太相符，相关乳业从业人员表示，价格问题受市场规律的影响，但是中国的产业模式不健全，上下游之间不能达成利益协同，因此拥有强势话语权的企业在维护自身利益的同时，奶农的利益就会受损，这种扭曲的供需关系是诸多问题的根源，奶荒或者过剩皆由此而起。
鲜奶收购价每公斤突降1元
“原奶价格有较强的波动性，2014年以来，国内、国际奶价均有较大降幅，我公司收奶价格亦会据此进行调整。”蒙牛乳业相关人士9月24日对外表示，“我公司与山东莱西个别奶站在收奶价格上的争议已妥善解决，双方已继续合作。”
时间推至7月底，蒙牛乳业泰安有限公司负责人在山东省即墨市向各养殖场宣布，自8月1日起，山东地区青岛、烟台和威海等地的牛奶收购价格从7月份的4.5元/公斤降至3.5元/公斤。
据了解，当地奶农于2012年2月1日与蒙牛乳业签订了三年期的《生鲜乳购销合同》，2014年5月29日，双方又重新签订了一份五年期的《生鲜乳购销合同》。而两份合同最为显著的区别在于，新合同取消了2.8元/公斤的最低保护价，并在“随行就市”定价的基础上补充了“根据供给关系”条件。
照上述合同，蒙牛根据“市场供求关系”做出降价决定，并未违反合同规定。但是，奶农认为，当时雀巢在当地养殖小区、规模养殖场的鲜牛奶收购价格为3.9元-4.05元/公斤，伊利为4.2元-4.3元/公斤，光明为4.1元-4.2元/公斤，蒙牛为3.5元/公斤明显违背合同中的“随行就市”约定。
几经博弈，蒙牛方面做出让步，自9月16日起，收购价格在3.5元/公斤的基础上上调0.4元/公斤，双方继续购销合作。事件看似已经平息，但是，据知情人士透露，近期蒙牛已经交付了8月份的奶款，单价在3.4元-3.5元/公斤，而奶农仍希望向蒙牛方面追讨8月份的供奶损失。
乳业专家雷永军表示，成本的增加、厂家的压价，对于奶农是严峻的考验。但对于企业来说，面对进口奶粉及原材料的价格下降，出于利润考虑，他们会选择价格便宜的进口乳粉，而非国内的生牛奶。这对于奶农来说，就要面临利润变薄甚至折本的风险。如何平衡企业和奶农之间长期利益成了一个亟待解决的问题。
产销割裂导致原奶博弈
“牧场和工厂的分体模式，势必会产生问题，这是不可避免的。”中北蓝海FMCG品牌营销策划机构首席运营官王子恒表示，“国外大多是牧场和工厂互相参股，这样形成了利益共同体，即使一方亏损，还可以另一方来反哺，这是比较成功的模式，而国内仍是双方对立，很难实现共同盈利。”
根据山东省奶业协会提供的数据显示，山东省2013年乳制品总产量同比下降14.34%，2014年上半年仍呈下滑势，1-6月，全省累计液态奶产量为109.61万吨，同比下降6.7%，仅6月份就下降23.24%。
中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈日前也披露数据显示，2013年国内进口乳粉85.4万吨，同比增长49.08%。2014年上半年国内进口乳粉同比增长75.2%至68.2万吨。
“去年10月进口奶粉价格涨到55000元/吨，今年初下滑到40000元/吨，8月份已经降至24000元/吨。今年初奶粉进口商和乳企预计价格会在40000元/吨的基础上反弹，谁知签订大单后价格继续下探。”一位乳业资深人士解释道，目前个别规模大的进口商已经因此出现巨额亏损。
囤积的高价进口乳粉需要消化，且还要承担误判造成的巨大损失，在这种情况下，乳企必须降低原奶收购成本。
“蒙牛、伊利等大型企业，在收奶的过程中，肯定是优先收购规模较大、品质更有保障的牧场的原奶，在无法满足需求的情况下，才会考虑规模较小的散户。”王子恒认为，在原奶需求基本能被满足的情况下，企业必然会向散户压价。
目前，对于日产10吨-100吨鲜奶的大型奶牛养殖场来说，因为具有规模优势，价格相对稳定，降幅也相对较小；而中小奶牛养殖场则没这么乐观，收购价格完全由乳企说了算，由于原奶过剩，乳企还会以“异味”等主观性很强的理由来限收、拒收。
据有关资料，奶牛养殖场和乳企只是单纯的购销关系，多数是通过签订合同来完成交易，国内90%以上的原料奶都供给乳企，从长远来看，这种过度单一的原奶销售渠道，对奶业的可持续发展是不利的。
畸形布局待解
此次事件以蒙牛提价0.4元/公斤收尾，看似奶农在价格争夺上取得了胜利，但是从长期的产业发展角度来看，前景堪忧。
业内多位分析人士称，蒙牛此番在胶东半岛掀起的鲜奶收购降价风波，恰恰是长期以来国内乳业格局混乱的缩影，高投入、高产出的发展模式终究不适合中国奶业的实际情况，因地制宜、走自己的道路才是可持续发展的良策。
从上游奶牛养殖业来看，养殖成本并不因原奶价格波动而变化，占比近八成的饲料成本一直都在上涨。“饲料大多都是从国外进口的，生产加工出来的牛奶当然不会比国外便宜了。”分析人士点破了进口奶袭扰国内市场的玄机。
不难发现，对于原料奶这方面，蒙牛和其他乳企在价格拐点前后并没有踩上点，目前面临着库存高企和消化难题。半年报显示，蒙牛乳业今年上半年存货为44.6亿元，与年初25.8亿元相比，增长72.9%。
宋昆冈日前也表示，“我国已经进入高奶价行列，产品生产成本持续走高，受国际市场影响越来越大，高奶价已成为制约中国乳制品行业发展的主要因素。”
那么，究竟有无破局之举呢？一位乳业资深人士介绍称，中国台湾地区发展奶业的经验就值得大陆参考，即大力发展本土巴氏鲜奶，适当进口常温奶。
这对目前国内乳制品市场结构而言，将会是颠覆性的改革。长期以来，乳品巨头企业为了解决北奶南运的难题而抢占市场份额，大力发展便于保存、突破运输半径限制的常温奶。
再从养殖户来看，马云20亿元投资伊利牧场、恒大成立恒大牧业等，都证实了乳企巨头对规模化养殖和大型牧场的需求。“这些资本的进入有助于国内奶源向集约化、产业化的方向发展，有利于规范乳业产业链，”王子恒认为，“乳企要有自建、自控奶源，形成上下游的利益共同体，才不会出现牧场和工厂互博的现象。”
“而农户的出路只有两条：一个是以片区重组起来，形成规模中等的合作社，实现规范化、标准化的管理和经营，来加强与企业合作中的话语权，要么就退出市场竞争”，王子恒说。
编辑 王豫刚
近日，蒙牛乳业原奶收购单价每公斤直降1元的报道引发行业高度关注。尽管蒙牛乳业在山东胶东地区降价收奶的事件以蒙牛让步暂时终结，但其中所牵扯到的产业问题却依然缺乏应对之策。
当前国内外资本采用自建或合建的形式大举进入奶源市场，原奶降价一词似乎与行业背景不太相符，相关乳业从业人员表示，价格问题受市场规律的影响，但是中国的产业模式不健全，上下游之间不能达成利益协同，因此拥有强势话语权的企业在维护自身利益的同时，奶农的利益就会受损，这种扭曲的供需关系是诸多问题的根源，奶荒或者过剩皆由此而起。
鲜奶收购价每公斤突降1元
“原奶价格有较强的波动性，2014年以来，国内、国际奶价均有较大降幅，我公司收奶价格亦会据此进行调整。”蒙牛乳业相关人士9月24日对外表示，“我公司与山东莱西个别奶站在收奶价格上的争议已妥善解决，双方已继续合作。”
时间推至7月底，蒙牛乳业泰安有限公司负责人在山东省即墨市向各养殖场宣布，自8月1日起，山东地区青岛、烟台和威海等地的牛奶收购价格从7月份的4.5元/公斤降至3.5元/公斤。
据了解，当地奶农于2012年2月1日与蒙牛乳业签订了三年期的《生鲜乳购销合同》，2014年5月29日，双方又重新签订了一份五年期的《生鲜乳购销合同》。而两份合同最为显著的区别在于，新合同取消了2.8元/公斤的最低保护价，并在“随行就市”定价的基础上补充了“根据供给关系”条件。
照上述合同，蒙牛根据“市场供求关系”做出降价决定，并未违反合同规定。但是，奶农认为，当时雀巢在当地养殖小区、规模养殖场的鲜牛奶收购价格为3.9元-4.05元/公斤，伊利为4.2元-4.3元/公斤，光明为4.1元-4.2元/公斤，蒙牛为3.5元/公斤明显违背合同中的“随行就市”约定。
几经博弈，蒙牛方面做出让步，自9月16日起，收购价格在3.5元/公斤的基础上上调0.4元/公斤，双方继续购销合作。事件看似已经平息，但是，据知情人士透露，近期蒙牛已经交付了8月份的奶款，单价在3.4元-3.5元/公斤，而奶农仍希望向蒙牛方面追讨8月份的供奶损失。
乳业专家雷永军表示，成本的增加、厂家的压价，对于奶农是严峻的考验。但对于企业来说，面对进口奶粉及原材料的价格下降，出于利润考虑，他们会选择价格便宜的进口乳粉，而非国内的生牛奶。这对于奶农来说，就要面临利润变薄甚至折本的风险。如何平衡企业和奶农之间长期利益成了一个亟待解决的问题。
产销割裂导致原奶博弈
“牧场和工厂的分体模式，势必会产生问题，这是不可避免的。”中北蓝海FMCG品牌营销策划机构首席运营官王子恒表示，“国外大多是牧场和工厂互相参股，这样形成了利益共同体，即使一方亏损，还可以另一方来反哺，这是比较成功的模式，而国内仍是双方对立，很难实现共同盈利。”
根据山东省奶业协会提供的数据显示，山东省2013年乳制品总产量同比下降14.34%，2014年上半年仍呈下滑势，1-6月，全省累计液态奶产量为109.61万吨，同比下降6.7%，仅6月份就下降23.24%。
中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈日前也披露数据显示，2013年国内进口乳粉85.4万吨，同比增长49.08%。2014年上半年国内进口乳粉同比增长75.2%至68.2万吨。
“去年10月进口奶粉价格涨到55000元/吨，今年初下滑到40000元/吨，8月份已经降至24000元/吨。今年初奶粉进口商和乳企预计价格会在40000元/吨的基础上反弹，谁知签订大单后价格继续下探。”一位乳业资深人士解释道，目前个别规模大的进口商已经因此出现巨额亏损。
囤积的高价进口乳粉需要消化，且还要承担误判造成的巨大损失，在这种情况下，乳企必须降低原奶收购成本。
“蒙牛、伊利等大型企业，在收奶的过程中，肯定是优先收购规模较大、品质更有保障的牧场的原奶，在无法满足需求的情况下，才会考虑规模较小的散户。”王子恒认为，在原奶需求基本能被满足的情况下，企业必然会向散户压价。
目前，对于日产10吨-100吨鲜奶的大型奶牛养殖场来说，因为具有规模优势，价格相对稳定，降幅也相对较小；而中小奶牛养殖场则没这么乐观，收购价格完全由乳企说了算，由于原奶过剩，乳企还会以“异味”等主观性很强的理由来限收、拒收。
据有关资料，奶牛养殖场和乳企只是单纯的购销关系，多数是通过签订合同来完成交易，国内90%以上的原料奶都供给乳企，从长远来看，这种过度单一的原奶销售渠道，对奶业的可持续发展是不利的。
畸形布局待解
此次事件以蒙牛提价0.4元/公斤收尾，看似奶农在价格争夺上取得了胜利，但是从长期的产业发展角度来看，前景堪忧。
业内多位分析人士称，蒙牛此番在胶东半岛掀起的鲜奶收购降价风波，恰恰是长期以来国内乳业格局混乱的缩影，高投入、高产出的发展模式终究不适合中国奶业的实际情况，因地制宜、走自己的道路才是可持续发展的良策。
从上游奶牛养殖业来看，养殖成本并不因原奶价格波动而变化，占比近八成的饲料成本一直都在上涨。“饲料大多都是从国外进口的，生产加工出来的牛奶当然不会比国外便宜了。”分析人士点破了进口奶袭扰国内市场的玄机。
不难发现，对于原料奶这方面，蒙牛和其他乳企在价格拐点前后并没有踩上点，目前面临着库存高企和消化难题。半年报显示，蒙牛乳业今年上半年存货为44.6亿元，与年初25.8亿元相比，增长72.9%。
宋昆冈日前也表示，“我国已经进入高奶价行列，产品生产成本持续走高，受国际市场影响越来越大，高奶价已成为制约中国乳制品行业发展的主要因素。”
那么，究竟有无破局之举呢？一位乳业资深人士介绍称，中国台湾地区发展奶业的经验就值得大陆参考，即大力发展本土巴氏鲜奶，适当进口常温奶。
这对目前国内乳制品市场结构而言，将会是颠覆性的改革。长期以来，乳品巨头企业为了解决北奶南运的难题而抢占市场份额，大力发展便于保存、突破运输半径限制的常温奶。
再从养殖户来看，马云20亿元投资伊利牧场、恒大成立恒大牧业等，都证实了乳企巨头对规模化养殖和大型牧场的需求。“这些资本的进入有助于国内奶源向集约化、产业化的方向发展，有利于规范乳业产业链，”王子恒认为，“乳企要有自建、自控奶源，形成上下游的利益共同体，才不会出现牧场和工厂互博的现象。”
“而农户的出路只有两条：一个是以片区重组起来，形成规模中等的合作社，实现规范化、标准化的管理和经营，来加强与企业合作中的话语权，要么就退出市场竞争”，王子恒说。
编辑 王豫刚