【摘 要】
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<正>沈同教授是我国著名生物化学家、营养学家。1911年生于江苏吴江,1992年逝于北京,享年81岁。沈同教授1929年在苏州中学毕业后考入清华大学主修生物学,1933年毕业,获理学士
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<正>沈同教授是我国著名生物化学家、营养学家。1911年生于江苏吴江,1992年逝于北京,享年81岁。沈同教授1929年在苏州中学毕业后考入清华大学主修生物学,1933年毕业,获理学士学位,留校任教。曾随陈桢、李继侗、萨本铁三位教授做科学研究,论文发表在清华大学《理科报告》上。1936年考取清华公费留学。研究表明动物缺乏维生素E可导致骨肌退化和营养障碍,配制纯化饮料时,少量鱼肝油中的脂肪酸可能破坏饲料中原有的维生素E,将少量富含维生素E的麦胚油加入纯化饲料,即不出现病变。
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