米线
　　来到昆明一定要尝一尝正宗的米线，这种因过桥米线而闻名的食物，只有在云南才能品尝到其正宗的做法和味道。米线由大米发酵后磨制而成，保持了大米的清香，又有了筋道爽滑的口感，做法多种多样，可作为主食，也可作为小吃。正宗的过桥米线由三部分组成，一碗被油封住热度的滚烫鸡汤，一份生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片拼盘和处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱等蔬菜，一碗米线，所有食材都在鸡汤里烫熟后食用，最大程度的保持了肉和蔬菜的鲜嫩；最常见的小锅米线，用铜制的小锅加高汤、肉末、韭菜和豆芽等混合米线煮熟，是昆明街头和家庭最常见的美食；还有大锅米线，豆花米线，卤米线、凉米线等诸多做法。过桥米线有各种价位，做法口味以老店建新园最为地道；端仕、万丰和萝卜头等老牌店家主打小锅米线；在官渡小吃可以尝到种类丰富的大锅米线；豆花米线以德胜桥的老店味道最好。无论是早中晚的正餐或是宵夜，无论是高档酒楼还是街边排挡，来上一碗米线，才能体验最地道的昆明生活。
　　
　　精品滇菜
　　提到滇菜，不得不说的就是汽锅鸡。汽锅的前身是陶制火锅，经改良后变成一种别致的土陶蒸锅，将钭仔鸡洗净后在砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，保持了鸡的原汁原味。在汽锅鸡中配入云南特产的名贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”等，这道佳肴就变身为食疗上品。以云腿为主料的金钱云腿也是滇菜中的传统名肴，将云腿朝一个方向卷裹成筒状，用麻线密集缠紧，煮后取出控干汤汁，晾凉后拆去麻线，剥去腿皮，用刀修整成圆筒状，再用快刀横切成1毫米的圆形薄片，拼摆入盘即成。制法古朴，不用任何配料、调料，完全保留了云腿的特有风味。还有已有600多年历史的宜良烤鸭，味道可与北京烤鸭媲美，制作考究，烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂抹蜂蜜水、猪油铺于表皮。这样烤出的鸭，皮黄脆不焦、肉酥松软、甜嫩离骨、非常可口。正宗的滇菜在昆明各个城区都能品尝到，比较有名的有滇禧园、福照楼、得意居、1910火车南站、老脚庄等。
　　
　　
　　野生菌
　　每到雨季，云南就迎来了享受野生菌这种山珍美味的高峰期，云南独特的地形土壤和气候孕育了丰富的野生菌资源。其中比较有名的菜有红烧鸡枞、青椒松茸、青椒牛肝菌、干巴菌等，错过最佳食用季节，也有腌制、油炸的干巴菌和鸡枞或脱去水分的各种菌类能品尝。红烧鸡枞味道鲜、甜、嫩、香，可与鸡肉媲美；青椒松茸用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒，以肉汤加湿淀粉勾芡，清香而醇厚。昆明关上的野生菌火锅一条街，是品尝野生菌的不二选择，滇菌王的各种松茸火锅，野菌皇自产的各类菌子和菌馅饺子，野菌园的野生菌甲鱼火锅，都是首选的野生菌佳肴。
　　
　　
　　民族风味美食
　　云南积聚了多个少数民族，各个少数民族的菜肴也是云南特有的美味。在昆明比较常见的是傣族菜，昆明人称“傣味”。傣味口味以酸辣为主，做法大多是凉拌、包烧、煎烤等，讲究本味和原汁原味，特点是鲜嫩，爽脆，辣中带酸。比较有名的菜有鬼鸡、撒撇、菠萝饭、竹筒饭、酸扒菜、香草烤鱼、烤五花肉、各种包烧菜等，傣味中的饮品也不容错过，内容丰富的泡鲁达、紫米酒、杨梅酒和各式各样的泡酒。泡鲁达将牛奶和椰奶混合西米煮透，再加上脆脆的面包片和椰丝，冰凉可口，奶香四溢；各种泡酒保持了原材料的香气，回味甘甜。昆明比较正宗的傣味餐厅有，三合营的傣家竹楼、景颇人家等。其他民族风味，还有彝族的牛汤锅，白族的海稍鱼等，都是不容错过的美食。
　　
　　
　　小吃大杂烩
　　昆明的小吃种类多样，口味多元。最常见的是烧饵块，饵块是云南除米线外另一种由大米制成的特有食物，可做主食也可做小吃，口感和年糕类似。将饵块做成圆形薄皮，烤熟后涂上各种口味的酱料再卷上油条，就是昆明人最普遍的早餐烧饵块，味道随酱料不同而略有区别，还有卷入蔬菜等吃法；糯米坨也是早餐的一种，将蒸熟的紫色和白色两种糯米用纱布裹成坨状，撒上白糖，是台湾主持人蔡康永在节目上提起过的美味；昆明的各种烧烤中烧豆腐和烤鸡脚最好吃，各样蔬菜也可烤制，土豆、茄子、韭菜、玉米等，有别于一般烧烤只有肉类的情形；昆明酸腌菜是家常出品，冬春季节，将青菜洗净晾干，青菜变蔫后，切段，撒上粗盐，拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒，装入陶罐，封严腌制一个月就可以。凉拌、爆炒，想怎么吃就怎么吃，酸酸辣辣，很开胃；昆明人常说“吃洋芋，长子弟”，洋芋即土豆，昆明人玩笑说吃土豆可以变得更帅，炸洋芋就变成了最受欢迎的小吃，将洋芋切条或切块，油炸之后拌上各种调料，表皮酥脆，内里软糯，在昆明街边随处可见；其他还有烤乳扇、各种泡菜、凉拌水果等。吃惯了山珍海味，尝尝昆明的各色小吃，也别有一番风味。