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鸵鸟属鸟纲、鸵形目、鸵鸟科、鸵鸟属、鸵鸟种,是现存鸟类中体型最大、最重者。在生物学分类上,鸵鸟分为五个亚种:北非亚种、东非亚种、索马里亚种、南非亚种、叙利亚亚种。南非是驯养鸵鸟最早的国家,已有150多年的历史,最初驯养的目的是对其羽毛(装饰品)的需求。后来随着对鸵鸟肉、蛋、皮革的利用与开发,鸵鸟养殖逐渐扩散到其他国家,鸵鸟成为世界特种经济动物的重要组成部分。鸵鸟养殖在我国属于新兴产业,1998年,河南金鹭特种养殖股份有限公司以每只6万元的价格从纳米比亚引进240只种鸵鸟,开辟了中原地区鸵鸟养殖的先河。