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本研究测定了100例(男54,女46)健康志愿者吸入菜籽油烟雾后气道功能的急性改变,结果PEFR、V<sub>75</sub>、V<sub>50</sub>、V<sub>25</sub>显著下降,表明菜籽油烟雾吸入对健康人气道有刺激和损伤作用,可致气道收缩、阻力增加.提示长期接触厨房油可能是中国人COPD的环境因素之一.