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近些年随着经济的快速发展,食品国际贸易量不断攀升,质量与安全事件也不断发生,引起了社会的广泛关注。要立足中国国情,及时了解、掌握和学习世界各国在食品安全管理方面的研究成果,建立完善的食品安全管理体系。由吴澎等编著、化学工业出版社出版的《食品质量与安全专业英语》一书,在大量理论知识为背景的基础上以科学的结构、丰富的词汇,同时采用专业英语对当前食品安全进行整理编写,是食品行业不可或缺的专业教材和参考资料。