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随着生活水平的提高,人们越来越注重畜体肉质和风味。日粮中能量、蛋白质水平不仅对动物的生长肥育性能和胴体瘦肉率起关键作用,还对肉的风味、嫩度、多汁性等特性产生影响。矿物质、维生素等营养物质同样对肉品质的影响起一定的作用。本文从日粮成分及水平讨论对鸡肉品质和风味的影响,将生产效率和肉质联合考虑,最终达到最佳的经济效果。