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犬作为六畜之一,已有几千年的饲养历史,仅中国食用狗肉就有三千多年的历史。吉林省,特别是延边朝鲜族自治州更是有着＂三伏天吃狗肉如同吃补药＂的俗语。2006年,《吉林省畜禽屠宰管理条例》出台之后,依据《吉林省牛羊驴犬屠宰厂设置规定》等规定,依法建设了食用犬屠宰厂,有效地规范了食用犬屠宰经营行为,确保了上市肉品的质量卫生安全。