【摘 要】
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目的:探索微生物检验时,不同稀释液对同时含山梨酸和苯甲酸钠食品所具抑菌能力的影响。方法:制备不同pH且含山梨酸、苯甲酸质量浓度比分别为3∶1、3∶2、3∶4食品模拟样,分别
【基金项目】
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湖南省食品药品监督管理局食品药品安全科技项目(编号:湘食药科2018017)
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目的:探索微生物检验时,不同稀释液对同时含山梨酸和苯甲酸钠食品所具抑菌能力的影响。方法:制备不同pH且含山梨酸、苯甲酸质量浓度比分别为3∶1、3∶2、3∶4食品模拟样,分别以生理盐水和含表面活性剂并具pH缓冲能力的溶液为稀释液进行稀释,加菌作用30 min后检测菌落总数,分析比较不同稀释液对菌落生长的影响。结果:样品pH较低时含表面活性剂稀释液的菌落生长情况较好,pH较高时两种稀释液检验结果无明显差异,两种稀释液对不同防腐剂浓度比例的影响未见明显区别。结论:对较低pH复合防腐剂的样品,建议以含表面活性剂并
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