【摘 要】
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<正>番薯,又名红薯、地瓜。据俞为洁在《中国食料史》中的研究,"番薯由多人从不同的途径先后引进中国",其中万历二十一年(1593年),侨居南洋的福建人陈振龙将番薯引入福建。明
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<正>番薯,又名红薯、地瓜。据俞为洁在《中国食料史》中的研究,"番薯由多人从不同的途径先后引进中国",其中万历二十一年(1593年),侨居南洋的福建人陈振龙将番薯引入福建。明末,福建、广东沿海一带已普遍种植番薯。在古代,番薯还与为官之道有着密切的联系,俗话说:"当官不为民做主,不如回家卖红薯。"这句脍炙人口得如同番薯一般的"土话",道出了为官之道和老百姓对官员的价值认可。
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