【摘 要】
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捆蹄为江苏涟水县特产食品,以猪后腿瘦肉加肠衣包囊熟制而成。为了解电离辐射对该食品的防霉作用,以钻-60照射进行试验。照射由江苏省农科院原子能研究所进行。捆蹄样品霉菌
【机 构】
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江苏省南京市卫生防疫站,江苏省南京市卫生防疫站
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捆蹄为江苏涟水县特产食品,以猪后腿瘦肉加肠衣包囊熟制而成。为了解电离辐射对该食品的防霉作用,以钻-60照射进行试验。照射由江苏省农科院原子能研究所进行。捆蹄样品霉菌检测由我站用孟加拉培养基作倾注计数培养。试验时,每剂量组检测3份样品,结果显
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