【摘 要】
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[目的]对产几丁质酶菌株发酵产酶活性工艺进行优化.[方法]将筛选得到的一株产几丁质酶菌株G-254进行驯化培养,通过单因素试验考察了不同碳源、氮源和无机盐对菌株产酶活的影
【机 构】
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广东省农业科学院农业生物技术研究所,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东广州,510610
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[目的]对产几丁质酶菌株发酵产酶活性工艺进行优化.[方法]将筛选得到的一株产几丁质酶菌株G-254进行驯化培养,通过单因素试验考察了不同碳源、氮源和无机盐对菌株产酶活的影响响应面试验利用,以菌株发酵所产酶活为响应值,确定最佳的发酵产酶工艺条件.[结果]菌株G-254发酵产几丁质酶最佳发酵条件为:葡萄糖8%,牛肉膏料5%,硫酸镁0.07%,在此条件下获得的几丁质酶活为6.86 U.[结论]该研究提高了菌株发酵产几丁质酶酶活,为后续工业化发酵生产奠定了基础.
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