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【摘 要】校企合作教育是学校与用人单位共同合作，培养具有全面素质人才的教育模式，目的是在适应市场的前提下，加强高技能人才培养的合作。商贸服务系在培养人才的过程中与企业开展了一系列活动，注重培养学生的实践操作能力，校企合作已经成为培养各类技能人才行之有效的途径，并积累了丰富而具体的实践经验。
【关键词】校企合作；人才；实践；商贸服务
江苏省徐州技师学院商贸服务系成立于1978年，至今已有30多年的办学历史，主要培养烹饪、面点、酒店服务、市场营销等各级各类技术人才。所设专业贴近市场，毕业生就业率高，企业满意率高，学生在企业实习期间，有较可观的经济收入，毕业生深受用人单位欢迎，就业率100%。商贸系师资力量雄厚，拥有一支结构合理、特色鲜明、教学经验和实践经验丰富的师资队伍。国家级烹饪大师2人，省烹饪大师、名师7人，高级技师9人，副高级职称5人。商贸服务系始终坚持以服务为宗旨，以就业为导向，主动适应地方经济和社会建设发展需要，注重内涵建设，全力提升核心竞争力。近年来，商贸服务系多次在全国和省、市级比赛中获得团体和个人比赛金奖。教师著书、编写教材几十部，发表论文几十篇。
一、抓住发展机遇，突出办学特色
商贸服务系全面贯彻落实中办、国办《关于进一步加强高技能人才工作的意见》和原劳动和社会保障部《关于推动高级技工学校技师学院加快培养高技能人才有关问题的意见》精神，紧紧抓住发展机遇，优化办学模式，建立校企合作培养高技能人才的工作机制，实现校企合作工作的规范化、制度化。商贸服务系始终坚持“以人为本、育人为先、突出技能、服务就业”的宗旨，努力实践“宽基础、复合型、产教结合”的教学模式，着力培养学生的创新意识和实践能力，使学生在德育、智能、体能、技能等方面能得到全面发展。学生以良好的职业道德、扎实的理论知识、过硬的操作技能，多次在全国及省技能大赛中获奖，培养了一批批让企业赞誉和认可的人才。
二、充分利用学校和企业资源，培养商贸行业适用人才
（1）完善校企合作工作机制和人才培养方案，与企业开展广泛深入的合作。商贸服务系及时了解行业发展现状和趋势，建立健全校企合作培养技能人才的工作机制，通过掌握企业对高技能人才的需求，包括专业、知识结构、技能水平等，合理调整专业设置和课程安排。商贸服务系与35家企业共同组建了江苏省徐州技师学院商贸系校企合作联谊会，通过校企合作联谊会与商贸系的共同合作，逐步完善校企合作培养机制，规范合作培养模式，形成了一套行之有效的合作培养制度。一是合作企业及时将自身对高技能人才的需求信息，包括专业、知识结构、技能水平等反馈给我系，作为我系调整专业、制定教学计划和教学大纲、设置课程和安排教学的依据。二是采取多种灵活的合作模式，如订单培养、顶岗实习等。三是合作企业负责为学生提供实训场所和设备，接受教师到企业生产一线实践，并选派优秀技能人才担任学校生产实习指导教师等。目前，商贸服务系与扬州、南京、上海无锡、常州等地的35家企业签署了合作协议，校企双方就人才培养方案与企业用人标准制定、校企合作模式、教师企业挂职、订单式培养、学生实习就业等方面开展深入合作，达到互利共赢，推动了校企合作向纵深发展。（2）充分利用校、企两种资源，在专业设置、教学模式、教学方法等方面改革创新，努力提高学生的综合素质。商贸服务系每年根据商贸行业及相关行业的发展趋势，广泛走访用人单位，掌握第一手的企业用人需求资料，对开办的专业种类、招生人数和采用的培养方案进行研讨。在教学过程中，广泛推行互动开放式教学方法，理论教学和实训教学学时合理配置，定期组织学生到企业对应的专业岗位参观学习，充分激发学生的学习主动性和创造性，取得了良好的教学效果。广泛开展工学交替、顶岗实习，加大实习实训力度，提高动手操作能力，开展与餐饮、商贸行业的广泛合作，参与技能等级鉴定，创建技能等级鉴定基地，扩大影响力，为餐饮、商贸企业提供技术支撑，服务徐州区域经济建设。（3）强化实践技能训练，提升实习教学品质。商贸服务系认真贯彻《江苏省徐州技师学院实训教学严格管理办法》，在实训教学上突出讲、演、练、评、记相结合的教学方针，高标准、严要求，确保学生基本功扎实，提高技能教学的质量。实训教学的延伸离不开实训场所和设备，商贸服务系充分利用实训基地建设，与上海、江苏、徐州周边地区的许多商贸企业签订了实习合作协议，建立实训基地。实习学生经公司培训后签订师徒合同，进入相关企业生产实习。在生产实习过程中，师傅督促并指导学生完成实习课题，向徒弟传授专业操作技能等知识，提升了学生的实习品质。
三、坚持“双师型”教师培养，奠定校企合作的人才基础
建立一支专业结构合理，职称结构达标，既懂理论，又有实际操作技能的教师队伍，是商贸服务系实现校企合作，加快高技能人才培养的关键。（1）建立一支技术过硬的双师型教师队伍。商贸服务系根据校企合作办学对教师专业、学历、职称的需求，一方面，有计划、有步骤地选派教师到国内商贸专业办学实力强、水平高的职业院校进修，到商贸行业技术培训中心培训，保证教师及时掌握最新的专业动态。另一方面，充分利用企业的优势资源，定期组织教师参与企业的生产实习、产品开发和技术攻关，使教师对企业的生产管理、产品工艺、设备使用维护等有更深入的了解。商贸服务系要求专业教师通过企业实习必须取得一到两门高级以上操作技能证书，实现理论和实训教学的一肩挑，目前，双师型教师已成为商贸系教学教改的中坚力量。（2）建立了一支稳定的高水平兼职教师队伍。商贸服务系积极整合企业管理、技术、人才，建立兼职教师专家库，按照教学要求，聘请具有丰富实践经验的企业高技能人才担任兼职专业课教师和生产实习指导教师，壮大教师力量。企业兼职教师队伍理论扎实、专业实践经验丰富，使我院的理论和实践教学得到较好的融合。
四、服务地方企业，拓宽就业渠道，促进共同发展
（1）热心为行业企业提供职业培训、技术支持等方面的服务。商贸服务系充分利用教育教学资源，在节假日选派专业教师深入合作企业，为企业员工进行专业知识和专业技能的培训。为徐州逸鹤餐饮集团旗下四个酒店的50余名业务骨干进行了餐饮接待规范及服务技能技巧方面的专题培训；为徐州卷烟厂40名餐饮服务人员进行烹饪专业技能与餐饮接待服务技能技巧的专题培训；为徐州武警部队后勤处40名餐饮服务人员进行了专业技能的培训，收到了良好的经济效益和社会效益。（2）积极为学生搭建良好的实习、就业平台。商贸服务系定期走访人才市场，积极收集就业信息，大力开拓就业领域。在就业管理上，大力推行订单式培养，开设定向就业班。学校在制定每年的招生培训计划时，有意识地根据企业的岗位需要去制定，从新生中选拔优秀学生作为技能人才的基础力量，成立冠名班，目前我院商贸服务系与上海花园饭店、上海香格里拉大酒店、徐州开元名都大酒店、上海喜来登大酒店、上海花之林人文茶馆、唐人餐饮（俄罗斯）有限公司等企业已签订了订单培养协议，实现了技能人才培养招生、培训、就业的定向化。
校企合作在职业教育中担当着重要的角色，只有将校企合作深入有效地推进下去，学校才能真正培养出社会急需的高技能人才，促进学校健康持续发展，企业也才能选拔到高素质的适用人才，实现校企双赢的局面。虽然现阶段校企合作工作还存在运行经费、合作模式、合作经验等问题，但它作为引领职业教育未来发展的趋势是不可改变的。
参 考 文 献
[1]2011年中国职业教育与中国商业服务业校企合作典型经验交流材料汇编
【关键词】校企合作；人才；实践；商贸服务
江苏省徐州技师学院商贸服务系成立于1978年，至今已有30多年的办学历史，主要培养烹饪、面点、酒店服务、市场营销等各级各类技术人才。所设专业贴近市场，毕业生就业率高，企业满意率高，学生在企业实习期间，有较可观的经济收入，毕业生深受用人单位欢迎，就业率100%。商贸系师资力量雄厚，拥有一支结构合理、特色鲜明、教学经验和实践经验丰富的师资队伍。国家级烹饪大师2人，省烹饪大师、名师7人，高级技师9人，副高级职称5人。商贸服务系始终坚持以服务为宗旨，以就业为导向，主动适应地方经济和社会建设发展需要，注重内涵建设，全力提升核心竞争力。近年来，商贸服务系多次在全国和省、市级比赛中获得团体和个人比赛金奖。教师著书、编写教材几十部，发表论文几十篇。
一、抓住发展机遇，突出办学特色
商贸服务系全面贯彻落实中办、国办《关于进一步加强高技能人才工作的意见》和原劳动和社会保障部《关于推动高级技工学校技师学院加快培养高技能人才有关问题的意见》精神，紧紧抓住发展机遇，优化办学模式，建立校企合作培养高技能人才的工作机制，实现校企合作工作的规范化、制度化。商贸服务系始终坚持“以人为本、育人为先、突出技能、服务就业”的宗旨，努力实践“宽基础、复合型、产教结合”的教学模式，着力培养学生的创新意识和实践能力，使学生在德育、智能、体能、技能等方面能得到全面发展。学生以良好的职业道德、扎实的理论知识、过硬的操作技能，多次在全国及省技能大赛中获奖，培养了一批批让企业赞誉和认可的人才。
二、充分利用学校和企业资源，培养商贸行业适用人才
（1）完善校企合作工作机制和人才培养方案，与企业开展广泛深入的合作。商贸服务系及时了解行业发展现状和趋势，建立健全校企合作培养技能人才的工作机制，通过掌握企业对高技能人才的需求，包括专业、知识结构、技能水平等，合理调整专业设置和课程安排。商贸服务系与35家企业共同组建了江苏省徐州技师学院商贸系校企合作联谊会，通过校企合作联谊会与商贸系的共同合作，逐步完善校企合作培养机制，规范合作培养模式，形成了一套行之有效的合作培养制度。一是合作企业及时将自身对高技能人才的需求信息，包括专业、知识结构、技能水平等反馈给我系，作为我系调整专业、制定教学计划和教学大纲、设置课程和安排教学的依据。二是采取多种灵活的合作模式，如订单培养、顶岗实习等。三是合作企业负责为学生提供实训场所和设备，接受教师到企业生产一线实践，并选派优秀技能人才担任学校生产实习指导教师等。目前，商贸服务系与扬州、南京、上海无锡、常州等地的35家企业签署了合作协议，校企双方就人才培养方案与企业用人标准制定、校企合作模式、教师企业挂职、订单式培养、学生实习就业等方面开展深入合作，达到互利共赢，推动了校企合作向纵深发展。（2）充分利用校、企两种资源，在专业设置、教学模式、教学方法等方面改革创新，努力提高学生的综合素质。商贸服务系每年根据商贸行业及相关行业的发展趋势，广泛走访用人单位，掌握第一手的企业用人需求资料，对开办的专业种类、招生人数和采用的培养方案进行研讨。在教学过程中，广泛推行互动开放式教学方法，理论教学和实训教学学时合理配置，定期组织学生到企业对应的专业岗位参观学习，充分激发学生的学习主动性和创造性，取得了良好的教学效果。广泛开展工学交替、顶岗实习，加大实习实训力度，提高动手操作能力，开展与餐饮、商贸行业的广泛合作，参与技能等级鉴定，创建技能等级鉴定基地，扩大影响力，为餐饮、商贸企业提供技术支撑，服务徐州区域经济建设。（3）强化实践技能训练，提升实习教学品质。商贸服务系认真贯彻《江苏省徐州技师学院实训教学严格管理办法》，在实训教学上突出讲、演、练、评、记相结合的教学方针，高标准、严要求，确保学生基本功扎实，提高技能教学的质量。实训教学的延伸离不开实训场所和设备，商贸服务系充分利用实训基地建设，与上海、江苏、徐州周边地区的许多商贸企业签订了实习合作协议，建立实训基地。实习学生经公司培训后签订师徒合同，进入相关企业生产实习。在生产实习过程中，师傅督促并指导学生完成实习课题，向徒弟传授专业操作技能等知识，提升了学生的实习品质。
三、坚持“双师型”教师培养，奠定校企合作的人才基础
建立一支专业结构合理，职称结构达标，既懂理论，又有实际操作技能的教师队伍，是商贸服务系实现校企合作，加快高技能人才培养的关键。（1）建立一支技术过硬的双师型教师队伍。商贸服务系根据校企合作办学对教师专业、学历、职称的需求，一方面，有计划、有步骤地选派教师到国内商贸专业办学实力强、水平高的职业院校进修，到商贸行业技术培训中心培训，保证教师及时掌握最新的专业动态。另一方面，充分利用企业的优势资源，定期组织教师参与企业的生产实习、产品开发和技术攻关，使教师对企业的生产管理、产品工艺、设备使用维护等有更深入的了解。商贸服务系要求专业教师通过企业实习必须取得一到两门高级以上操作技能证书，实现理论和实训教学的一肩挑，目前，双师型教师已成为商贸系教学教改的中坚力量。（2）建立了一支稳定的高水平兼职教师队伍。商贸服务系积极整合企业管理、技术、人才，建立兼职教师专家库，按照教学要求，聘请具有丰富实践经验的企业高技能人才担任兼职专业课教师和生产实习指导教师，壮大教师力量。企业兼职教师队伍理论扎实、专业实践经验丰富，使我院的理论和实践教学得到较好的融合。
四、服务地方企业，拓宽就业渠道，促进共同发展
（1）热心为行业企业提供职业培训、技术支持等方面的服务。商贸服务系充分利用教育教学资源，在节假日选派专业教师深入合作企业，为企业员工进行专业知识和专业技能的培训。为徐州逸鹤餐饮集团旗下四个酒店的50余名业务骨干进行了餐饮接待规范及服务技能技巧方面的专题培训；为徐州卷烟厂40名餐饮服务人员进行烹饪专业技能与餐饮接待服务技能技巧的专题培训；为徐州武警部队后勤处40名餐饮服务人员进行了专业技能的培训，收到了良好的经济效益和社会效益。（2）积极为学生搭建良好的实习、就业平台。商贸服务系定期走访人才市场，积极收集就业信息，大力开拓就业领域。在就业管理上，大力推行订单式培养，开设定向就业班。学校在制定每年的招生培训计划时，有意识地根据企业的岗位需要去制定，从新生中选拔优秀学生作为技能人才的基础力量，成立冠名班，目前我院商贸服务系与上海花园饭店、上海香格里拉大酒店、徐州开元名都大酒店、上海喜来登大酒店、上海花之林人文茶馆、唐人餐饮（俄罗斯）有限公司等企业已签订了订单培养协议，实现了技能人才培养招生、培训、就业的定向化。
校企合作在职业教育中担当着重要的角色，只有将校企合作深入有效地推进下去，学校才能真正培养出社会急需的高技能人才，促进学校健康持续发展，企业也才能选拔到高素质的适用人才，实现校企双赢的局面。虽然现阶段校企合作工作还存在运行经费、合作模式、合作经验等问题，但它作为引领职业教育未来发展的趋势是不可改变的。
参 考 文 献
[1]2011年中国职业教育与中国商业服务业校企合作典型经验交流材料汇编