酚氧化酶研究进展

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酚氧化酶(phenoloxidase, PO)是一类普遍存在于微生物、植物和动物质体中,由核基因编码,能与铜结合的金属蛋白酶.它能分别催化单酚羟基和二酚羟基氧化为二酚和醌.本文综述了酚氧化酶分子结构、基因及其生产应用等方面的研究进展.
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