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鱼粉是一种优质的蛋白质原料，其蛋白质含量高，且蛋白质中的氨基酸组成也较平衡，因此鱼类配合饲料中鱼粉所占的比例很大，但其价格贵，饲料中鱼粉用量越大，生产成本越高。使用廉价植物蛋白源替代鱼粉将有利于降低养殖成本，其中豆粕是目前应用最广泛的植物蛋白源。然而，当饲料中豆粕比例提高到一定程度时，会引起一些鱼类生长速度下降，因此，制作配合饲料时，寻找一个适宜的动植物蛋白比例，使鱼类既能获得最佳的生长效果，又能降低养殖成本，便成为当今水产养殖业的重要课题。