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按国标方法（GB5413．27）检测6份冻干驴乳粉脂肪酸含量和组成。结果表明：驴乳粉平均总脂肪酸（TFA）质量分数为（8471．0±306．7）mg／100g。从驴乳粉中共检出26种脂肪酸，其中饱和脂肪酸（SFA）13种，单不饱和脂肪酸（MUFA）7种，多不饱和脂肪酸（PUFA）6种，质量分数分别占TFA（51．75±1．02）％，（22．57±0．79）％和（25．68±1．25）％；不饱和脂肪酸（USFA）和SFA的比值为0．93。驴乳粉中人体必需脂肪酸亚油酸（