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桑叶纤维含量低,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,既能缓解畜牧业发展中蛋白质饲料短缺的现状,又能有效促进动物生长发育,提高生产性能,增强免疫机能;影响营养物质代谢,改善胴体品质;降低饲料成本,提高经济效益,近来在动物生产中应用广泛。文章对桑叶的营养价值、生物学功能以及在动物生产中的最新研究进展作以综述。