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北京和盛京（沈阳）曾是清王府的群集之地，故而御府菜在“两京”显有流传，并波及周围地区。这一宗无形资产已有二三百年的历史积淀，因而可说是很有潜质、颇值得挖掘和塑造的烹饪遗产。
打捞中国餐馆的“泰坦尼克”——御府菜寻踪
【摘 要】
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北京和盛京（沈阳）曾是清王府的群集之地，故而御府菜在“两京”显有流传，并波及周围地区。这一宗无形资产已有二三百年的历史积淀，因而可说是很有潜质、颇值得挖掘和塑造的烹饪遗产
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2006年04S期
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