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牛奶中高级脂肪酸经甲酯化后,利用气相色谱法测定,结果表明十二碳以上的长链脂肪酸的线性范围好,相关系数为r=0.9991以上,回收率在89.0%～109%之间.方法简便,快速.
气相色谱法快速测定牛奶中脂肪酸
【摘 要】
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牛奶中高级脂肪酸经甲酯化后,利用气相色谱法测定,结果表明十二碳以上的长链脂肪酸的线性范围好,相关系数为r=0.9991以上,回收率在89.0%～109%之间.方法简便,快速.
【机 构】
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农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年8期
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