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从产品配方、工艺等方面对调理鸡肉串进行了研究,以产品口感和出成率为评价指标,研发出了一系列调理鸡肉串产品,并取得了可观的经济效益。
一种调理鸡肉串的加工工艺研究
【摘 要】
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从产品配方、工艺等方面对调理鸡肉串进行了研究,以产品口感和出成率为评价指标,研发出了一系列调理鸡肉串产品,并取得了可观的经济效益。
【机 构】
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北京特味浓生物技术开发有限公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2015年11期
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