秋冬季节是心脑血管疾病的高发时期。许多老年人和有心脑血管疾患的人容易在这种季节更替、温度变化较大的时候突然发病。
　　因为不合理的饮食习惯、缺乏运动或其他不良生活方式，成年人的心脏动脉血管中会慢慢积存一些氧化胆固醇形成的脂肪。如果长期缺乏运动或饮食无规律或不节制的话，热量的摄入和消耗容易形成不均衡的状态，这些脂肪会像水管中的铁锈一样日积月累发展成斑块，使动脉血管变硬变窄，最终会严重影响心脏的供血功能，诱发心血管疾病。
　　在日常膳食中，如果人们经常食用一些含饱和脂肪酸和胆固醇比较多的食物，日积月累就会对心血管造成不同程度的损伤。比如喜欢吃肥肉、肥牛、肥羊、烤肉、卤煮食物、动物内脏、鱼虾蟹的子、煎炸食品、烧烤食品，炒菜喜欢用牛油、黄油、植物奶油，常吃高盐、高糖、辛辣食物，都是日常饮食中的不健康因素。
　　在自然界中，有些食物可以起到抗氧化、消除胆固醇和有害自由基、净化血液和清理血管的作用。研究表明，深海鱼类、富含欧米伽一3脂肪酸的植物油都有助于减轻血管梗阻，改善心脏供血。富含油酸、亚油酸、亚麻油酸等必需脂肪酸的油脂，如橄榄油、花生油、玉米油、茶油、深海鱼油等，还有紫皮洋葱、大蒜、西红柿、卷心菜、紫甘蓝、花椰菜、薯类等食物，都有很强的抗氧化作用。含有较多膳食纤维、钾和维生素c、维生素E、维生素K的食物也对心血管有很好的保护作用，如五谷杂粮、植物油、新鲜的水果蔬菜、菌藻类、无盐的干果等。
　　秋冬季经常吃一些胆固醇、饱和脂肪酸含量较低，无机盐、维生素、必需脂肪酸、膳食纤维含量高的食物，对心脑血管疾病患者是不错的选择。
　　下面为大家介绍一些秋冬季节低脂饮食食谱，对有心血管疾病的朋友比较适合。
　　★板栗炒奶白菜
　　用新鲜的板栗烹制鲜嫩的奶白菜。板栗熟吃健脾、生吃养肾，和现切的奶白菜一起清炒更有益于健康。
　　★干贝炒盖菜
　　鲜美的干贝爆炒水嫩的盖菜，为您提供丰富的无机盐和膳食纤维。记住：每天要吃500～750克的蔬菜，能清理肠胃、排除毒素、减脂瘦身，何乐而不为呢?
　　★茶树菇炖海参
　　新鲜的茶树菇、美味的鸡汤和营养丰富的海参搭配，可以做到蛋白质互补。海参是水产品中极少有的不含胆固醇却含有丰富优质蛋白和无机盐的食材，茶树菇则是熬制素清汤的最佳原料，它含有多种氨基酸、维生素和膳食纤维、蘑菇多糖。
　　★豉油黑石斑
　　新鲜黑石斑含有优质的蛋白质，其中丰富的欧米伽－3脂肪酸还有助于清除血管中的氧化胆固醇。每周吃3次豉油黑石斑，每次不超过100克即可。
　　温馨提示尿酸高或痛风患者禁食。
　　★草菇扒菜心
　　草菇味美鲜嫩，在菌类食物中具有代表性，搭配新鲜的菜心用蚝油调味，是烹制素菜原料不错的方式。
　　温馨提示痛风急性发作期患者禁食。
　　★干贝纹丝豆腐羹
　　没有比豆腐更常用的植物蛋白食物，没有比内酯豆腐更细嫩的豆制品，也没有比干贝纹丝豆腐羹更细致的豆腐羹了!
　　此羹的原料包括内酯豆腐、水发干贝丝、发菜、蛋清。口味清淡、口感绵软滑爽。如果自己在家烹制，完全可以把内脂豆腐或其他豆腐切成丁、丝、条、片、块、粒、末……总之您放的是豆腐就行!