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期刊论文
小麦新陈度鉴别方法探讨
小麦新陈度鉴别方法探讨
来源 :粮油仓储科技通讯 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Zerolzx
【摘 要】
:
对愈创木酚反应法、四氮唑盐染色法、脂肪酸值法在小麦新陈判定过程中的优缺点进行了对比分析。结果表明,在判定小麦新陈时,应结合新麦特殊的香味以及色泽、光泽度和其它品质指
【作 者】
:
王毅
冀圣江
司建中
【机 构】
:
中国储备粮管理总公司河南分公司
【出 处】
:
粮油仓储科技通讯
【发表日期】
:
2009年1期
【关键词】
:
小麦
新陈度
鉴别
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对愈创木酚反应法、四氮唑盐染色法、脂肪酸值法在小麦新陈判定过程中的优缺点进行了对比分析。结果表明,在判定小麦新陈时,应结合新麦特殊的香味以及色泽、光泽度和其它品质指标来综合判定。
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