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目的：建立反相高效液相色谱-二极管阵列检测法（HPLC—DAD）测定动物性食品中维生素E（α-生育酚）的含量。方法：称取一定量鹅肉样品加入乙醇、氢氧化钾及抗坏血酸，100℃水浴皂化50min，乙醚提取后，减压浓缩，氮气吹致干，用脱醛乙醇溶解，进样10μL分析；色谱条件为：SunFire TrnC18A C18柱（15cm×4．6mm，5μm），流动相：甲醇：水（98：2），柱温；30℃，检测波长300nm。结果：维生素E在0．10-50．0mg／L浓度范围内相关系数r=0．9985。结论：该方法