今年37岁的何爱娥是一位单身母亲,2004年就带着小孩在家乡做当地的风味小吃“甜酸萝卜”,5年时间赚到了30多万元:在城里买了房,供孩子读书,接父母进城生活。
　　何爱娥是湖南怀化芷江县人,1995年去广东打工,和其它外出打工的人一样,宾馆、餐厅、工厂……她做过很多种工作。在打工时交了男朋友,两人于2002年结婚,第二年有了小孩。她本以为从此生活安定了下来,夫妻俩为明天的美好生活共同努力。却不料,因为性格和习惯的差异,生活中的琐事常常激起他们之间的矛盾,最后互相竟再也不能忍受,于2004年离婚。
　　孤身带着孩子的何爱娥不能再出去打工了,只好留在家里找事做。可是又能做什么呢?孩子还小,父母年龄又大了,亲戚朋友们也都忙自己的工作,要命的是经济条件不好,孩子开销又大,离婚后何爱娥几乎已身无分文。想来想去只能借钱做点小生意才有可能一边做事一边兼顾着孩子。
　　甜酸萝卜,是湖南的地方风味小吃。卖甜酸萝卜的店在当地大街小巷随处可见,4、5元钱一斤,生意都很不错。这个项目投资很小,几乎不需要什么设备,主要投资就是店面。她想,这个技术非常简单,都不用去学,随随便便就能做出来,所以她决定开一家甜酸萝卜店。
　　打定主意后,何爱娥就四处拜托朋友帮忙寻找店面。没过多久,打听到麻阳县有一个位置很不错的店面正要转让,何爱娥赶紧带着东拼西凑借来的1万元钱赶到了麻阳。
　　她和原店主谈妥以3000多元的转让价格,将店面接了过来。并马上开始按家里老人教的方法做起了甜酸萝卜。
　　何爱娥知道这是自己唯一的出路,必须成功,所以她做得非常用心,每天起早贪黑。可是,她发现不管自己怎么努力,店里的生意都好不起来。首先,这个看似位置不错的店面根本没有多大的人流量,每天进出店里的客人更是少得可怜。其次,不管自己怎么调整配方,做出来的甜酸萝卜始终赶不上别家店的口味,店里几乎没有回头客。熬了几个月,店里的生意始终不见起色,她只好结束了营业,把店面转让出去。这一次她亏损了6千多元。
　　面对失败,何爱娥并没有气馁,而是认真地总结了原因。她觉得选择这个项目没有问题,是自己的运作出了错。1、自己没有对店面做实地考察,完全听信朋友的介绍,实际上朋友对这个地段也并不熟悉。2、不懂技术,想当然地认为这是一个很简单的东西,没有去学习技术,结果自己根本就做不出来。
　　找到了失败的原因,就能找出解决的办法。何爱娥决定先学习技术。
　　她有一个表叔,做了多年的甜酸萝卜生意,现在怀化市里开甜酸萝卜店。于是她找到了表叔,主动拿出了880元学费,向表叔学起了技术。
　　学习中,何爱娥才了解到,这项技术并不简单,这毕竟是多年实践中总结出来的经验。自己做的时候连原材料都用错了。就拿油辣椒来说,以前自己总以为就是把植物油熬好后倒进辣椒面里就行,其实不然,表叔这里的油辣椒里都加有七八种中药材。要是不来学习,自己永远都不可能做得来。
　　既然来学习技术,就一定要学好、学全、操作熟练,所以何爱娥在表叔的店里整整学习了两个月。而且在学会了技术的同时,何爱娥也学会了经营的技巧,如何招揽顾客,如何与顾客交流……以前自己做的时候看到顾客进店都不知道打招呼。
　　学成后,何爱娥有了十足的把握。很快,她又找到了一个店面,这一次她专门去观察了店前的人流量,了解了附近店面的生意,考察了7、8天,才最终确定下来。可这一次,她的店仍然关了门。因为开店前嫌麻烦,何爱娥没去办理工商登记等经营手续,4个多月后,被工商所给查处了。
　　再一次的失败却依然没能让何爱娥改换项目。
　　碰巧一个朋友向她讲起芷江中医院旁边有一个门面要转让。她赶紧去看了看,位置非常好,就在芷江最大的农贸市场旁边。门面只有4平方大小,租金200元/月,以前的店主经营饰品,因为生意不好,做不下去了。何爱娥对这个店非常中意,不过转让费太高了,要5800元。她没有急着决定,而是说再考虑考虑。
　　在以后的几天时间里,店主因为急于外出打工,没有再坚持高额转让费,何爱娥花了2380元接手了店面。
　　这一次,何爱娥做了充分的准备,开业后店里的生意一直稳步增长。开张那天卖了88元,让何爱娥高兴得不得了,感觉成功仿佛就在眼前。那种感觉至今仍让她记忆犹新。
　　经营中,何爱娥非常注意顾客的意见,主动地和每一个顾客交流,根据顾客的建议不断调整自己的味道,渐渐地回头客不断增多,店里的生意越来越好了,大家都认可了她做出来的味道。现在,她每天的营业额都在300元以上,而利润有50%—60%。
　　生意好了,何爱娥却并没有停滞不前,而是不断地总结经验,不断地创新技术。一次,母亲便宜地买了200多斤快坏掉的生姜,把何爱娥着急坏了,赶紧想办法解决,最后竟想出了一个好方法把这批生姜妥善地保存了起来。凭借这一生姜保存技术,何爱娥店里生姜的保存时间在同行中是最长的。
　　现在,何爱娥准备创业升级,为自己增加新的项目。