【摘 要】
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为了将卷烟感官评价数据直观、形象地表达出来,以便于评价人员更好地识别和应用感官评价结果,采用脸谱法(Chernoff Face)结合多维标度,对部分中式卷烟的风格特征评价数据进行
【基金项目】
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中国烟草总公司科技项目“烟气香与味的感官交互作用研究及在卷烟调香中的应用”(110201802001)
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为了将卷烟感官评价数据直观、形象地表达出来,以便于评价人员更好地识别和应用感官评价结果,采用脸谱法(Chernoff Face)结合多维标度,对部分中式卷烟的风格特征评价数据进行分析,转换为易于被人识别的脸谱图,同时在多维度标度图中表达。结果表明,脸谱图中脸的大小、眼睛和嘴巴的形状等面部表情可以充分表达卷烟的风格特征,在多维度标度图中可以实现不同卷烟风格特征的相似性及差异性的直观识别,感官评价人员可以利用图形更好地掌握不同中式卷烟的风格特征,以有效地指导中式卷烟产品的开发和维护。
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