“钱塘江尽到桐庐，水碧山青画不如。”这是唐代诗人韦庄的名句，却勾勒出了位于浙江杭州西南郊小县桐庐的秀美景色。桐庐自公元225年置县，至今已有1780余年历史，它地处钱塘江中游，以山之伟岸石之气势，水之灵韵及林之秀色，构成了桐庐山水诗话般的意境。一条清澈的富春江将桐庐县城分隔成江南、江北，富春江孕育了桐庐丰富的物产和美食。
　　桐庐素有“八山一水一分田”之称，物产资源十分丰富，出产的“雪水云绿”，“天尊贡芽”、“五云曲毫”茶为历代贡品，以“中国文化名茶”享誉海内外；富春江鲥鱼，子陵鱼扬名古今；杨梅，蜜梨、板栗，柑桔，桃、李，枣，豆腐干，番薯干、青笋干等久负盛名。桐庐菜肴属浙江菜系，水产品丰富，在菜色中也突出体现了这一点，名菜有富春江鱼头煲、清蒸鲥鱼，糖醋鳊鱼，干烧子陵鱼，小吃有油沸馒头夹臭豆腐、油沸果等。
　　在桐庐的餐饮文化中，其点心小吃很是丰富多彩，从其原料内容讲：有稻米类、面粉类，还有玉米、番薯，荞麦等五谷杂粮类，从制作的形式上讲：有煎、煮，蒸，炸等手法。桐庐的民间点心、小吃中，最为普遍的当数民间农家以稻米磨粉制作的各种时令米馃了。