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目的：建立紫外分光光度法测定姜黄素囊泡中姜黄素的含量的方法。方法：采用紫外可见分光光度法测定姜黄素囊泡中姜黄素的量。结果：姜黄素在426 nm处有最大吸收，浓度在2.10～6.30 mg·mL-1时与吸光度呈良好的线性关系，回归方程为：A=0.1302C＋0.0424，r=0.9999（n=3）；平均回收率为98.47%，RSD为0.93%（n=9）。本方法操作简便易行，具有良好的重现性和精密度。