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分离筛选到了一株产赤藓糖醇能力高的菌种B845,通过对B845的形态、生理生化特性试验,发现该菌耐高渗,能发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖,细胞为圆形、椭圆形,单边或多边芽殖,有真菌丝,在固体培养基上培养7d后颜色开始变深,由黄色变成褐黑色,参阅真菌鉴定手册,初步鉴定为圆酵母属菌(Torula sp.)