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讨论SKALAR化学自动分析技术及其在啤酒分析中的应用。利用此分析技术可以对发酵液、啤酒成品的双乙酰、苦味质、α-氨基氮、β-葡聚糖进行检测。结果表明，与手工法相比，具有分析速度快、准确度高、重现性好、操作简单、消耗低等特点，更适合于大型啤酒厂的大批量样品的分析检测。
SKALAR化学自动分析仪在啤酒分析中的应用
【摘 要】
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讨论SKALAR化学自动分析技术及其在啤酒分析中的应用。利用此分析技术可以对发酵液、啤酒成品的双乙酰、苦味质、α-氨基氮、β-葡聚糖进行检测。结果表明，与手工法相比，具有分
【机 构】
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广州珠江啤酒股份有限公司技术中心
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
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2007年5期
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