【摘 要】
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洋扁豆学名利马豆，是豆科菜豆属的一个栽培种，在海门市已有百年以上种植历史，是我市传统名优蔬菜品种之一。其豆粒营养丰富，含蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物
【机 构】
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江苏省海门市万年镇农技服务中心,海门市蔬菜生产技术指导站
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洋扁豆学名利马豆，是豆科菜豆属的一个栽培种，在海门市已有百年以上种植历史，是我市传统名优蔬菜品种之一。其豆粒营养丰富，含蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质，还含有多种维生素；鲜、干豆粒都可煮食或制罐头；其肉质细嫩易酥，质糯清香、味美，营养价值高，且具有冬食补脾养胃、夏食提神、终年食用滋补调养之功效，可与莲子媲美，深受广大消费者欢迎，有豆中之王之美称。种植洋扁豆效益较高，一般667m2产鲜荚750—1300kg，667m2产值2000-4000元，经济效益与社会效益显著。现将洋扁豆特征特性及
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