【摘 要】
：
目的:探讨香蕉品种对香蕉果酱加工质量的影响,筛选适宜的加工品种;方法:以广西主栽的5个香蕉品种为原料加工成香蕉酱,对原料的理化性质、加工中多酚氧化酶的活性及产品的品质
【基金项目】
：
广西青年科学基金项目(项目编号:桂科青0339002)
论文部分内容阅读
目的:探讨香蕉品种对香蕉果酱加工质量的影响,筛选适宜的加工品种;方法:以广西主栽的5个香蕉品种为原料加工成香蕉酱,对原料的理化性质、加工中多酚氧化酶的活性及产品的品质进行分析对比;结果:牛蕉含酸量和固形物含量高,褐变程度低,但没有香蕉风味;香芽蕉类香蕉具有浓郁的风味,但在加工过程中易褐变,PPO耐热性强;西贡蕉加工产品的出品率高,风味优良、色泽良好、综合评分最高;结论:牛蕉与香芽蕉类香蕉不适宜加工香蕉酱,西贡蕉是良好的香蕉酱加工品种。
其他文献
随着市场经济的不断发展,我国的经济蒸蒸日上,我国是一个人口大国,人们对保险的态度也有了非常大的改观,保险业从最初的简单模式,现在变得系统化并且呈现出多样化,为人们的生
<正>沈阳成农饲料有限公司隶属于深圳市金新农饲料股份有限公司,是动物营养学博士、中国教槽料早期开拓者之一陈俊海先生创办于1999年11月6日。陈俊海先生出生于1964年,中国
平面复眼成像系统具有结构紧凑和功能多样化的优点,在成像设备小型化和计算成像等领域具有广泛的应用前景。然而由于复眼子孔径较小和子孔径图像传感器空间采样率较低等问题,
中草药既有药用价值,又有营养调理方面的作用。近年来,随着抗生素在畜牧生产中被广泛禁用,使用天然中草药代替抗生素的作用成为畜牧饲养的发展趋势。对现今中草药在蛋鸡饲养
本文在分析目前中学教师继续教育面临诸问题的基础上,从教育观念、培训规划、培训目标、培训范围、培训内容、培训方法与手段等方面详细论述了提高中学教师素质的主要途径,并
<正>近几年,在目力所及的范围内,洋思模式、杜郎口模式、先学后教、导学案、微课、翻转课堂,这些名词接踵而来,在不断地学习、模仿等本土化的学习实践中,我也在冷静思考,抽象
目的:研究低浓度海藻酸钠的流变性及影响因素;方法:以低浓度海藻酸钠溶液为研究对象,考察其流变性能及浓度、剪切速率、pH值、温度、搅拌时间对溶液黏度的影响;结果:低浓度海
在我国传统音乐千百年来的演变过程中,从中国传统音乐存在的整体状况来看,以老子、庄子为代表的道家学派 的音乐关学思想对我国传统音乐的发展始终起着某种潜在的主导作用。
毕业设计是本科教学的重要环节,针对目前影响本科毕业设计质量的各种因素进行分析,通过对培养模式、指导教师、监管机制、校企联合等几个方面的具体内容进行改革,来提高学生
本文在分析了当前河南高校图书馆信息服务模式现状的基础上,明确了河南高校图书馆信息服务模式创新的原则,并提出河南高校图书馆信息服务模式创新的对策,对指导河南高校图书