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期刊论文
浅谈啤酒泡沫与泡沫稳定性
浅谈啤酒泡沫与泡沫稳定性
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:XUANWU30128
【摘 要】
:
本文围绕啤酒生产过程影响泡沫的因素进行理论与实验分析,探讨各因子含量与啤酒泡持性的关系。
【作 者】
:
叶海生
【机 构】
:
安庆天柱啤酒有限责任公司技术中心
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2008年2期
【关键词】
:
啤酒泡沫
类黑素
泡沫蛋白
糖蛋白
A区分
泡沫稳定性
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本文围绕啤酒生产过程影响泡沫的因素进行理论与实验分析,探讨各因子含量与啤酒泡持性的关系。
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