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随着肠道菌群与宿主健康之间关系研究的深入,益生菌成为研究热点,并广泛应用于实际生产。目前,人们关注益生菌的功能更甚于其安全性,具体表现为对益生菌潜在的危害缺乏足够的认识。文章就益生菌的致病性和感染能力、有害的代谢活动、过度的免疫反应、可能的耐药基因转移和依赖症、环境污染等潜在安全性展开阐述,提出相应对策。