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低聚木糖对面团热机械特性及冷冻面团发酵流变特性的影响研究

来源 :粮食与食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：gaibian000000

【作 者】

：

朱惠燕 黄卫宁 金亮秀 Rayas-Duarte Patrici 

【出 处】

：

粮食与食品工业

【发表日期】

：

2020年1期

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