【摘 要】
：
为比较不同温度、包装方式的杨梅表面沙门氏菌数量变化情况,建立细菌生长/衰亡模型,测定了4,16,25,33℃条件和普通塑料袋包装、保鲜膜包装方式的杨梅表面沙门氏菌生长/衰亡数
【机 构】
：
浙江省农业科学院农产品质量标准研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室(杭州); 浙江大学生物系统工程与食品科学学院; 上海理工大学医疗器械与食品学院;
【基金项目】
：
国家自然科学基金青年科学基金项目(31601392);浙江省农业厅特色农产品全产业链安全风险管控(“一品一策”)重大专项(ZJNY2017001);农产品质量安全监管专项(风险评估)(181721301092362160)
论文部分内容阅读
为比较不同温度、包装方式的杨梅表面沙门氏菌数量变化情况,建立细菌生长/衰亡模型,测定了4,16,25,33℃条件和普通塑料袋包装、保鲜膜包装方式的杨梅表面沙门氏菌生长/衰亡数据;选用Logistic模型为初级模型,拟合不同温度和不同包装方式的杨梅中沙门氏菌生长/衰亡曲线。结果显示,冷藏(4℃)可有效抑制甚至减少细菌数量;低温通风贮藏(16℃)可在一定时间内抑制细菌繁殖,贮藏时间小于30 h;夏季高温条件(33℃)下未见细菌增殖迟滞期,细菌繁殖速度快,风险值得关注。低温贮藏(4,16℃)时不同包装方式对细菌生长/衰亡无显著影响。33℃条件下保鲜膜能有效减缓细菌生长。根据模型评价参数adj-R~2、RMSE,A_f,B_f等对模型进行内部和外部验证,根据Logistic模型进行细菌数量预测。本研究结果可用于杨梅采后沙门氏菌污染控制,为微生物定量风险评估提供重要信息。
其他文献
疝气是比较常见的外科病之一,是指腹腔脏器通过天然孔道或者病理性裂隙脱落到皮下或者其他解剖腔,通常是猪、牛等动物容易发生。该病会导致病猪生长发育速度缓慢,饲料报酬下
在明确嵌入式系统与物联网技术关系的基础上,对嵌入式技术进行了教学改革,包括课程体系的构建,教学内容的选取和教学方法的选择。并将科研项目开发和技能竞赛引入教学改革,从
作为后现代主义的典型理念,德里达的解构主义颠覆了逻各斯（logos）中心主义,主张打破二元对立形而上学的思维方式。在《法国中尉的女人》中,福尔斯不再是全知全能的的作者,而是
速度素质是非常重要的身体素质之一,速度素质由移动速度、动作速度、反应速度组成。因为场地的原因,在足球比赛中移动速度显得格外重要,比赛中移动速度的好坏甚至能够反映一
目的：通过分析不同HPV感染状态的宫颈癌细胞株在siRNA沉默HPV16E6后细胞内p63蛋白的异构体TAp63a和ΔNp63α在mRNA和蛋白水平上的表达变化,为宫颈癌的发生机制研究提供新的理
近年来,我国掀起自上而下的海绵城市建设热潮,但短期内尚难以形成成熟的范式。首先梳理我国海绵城市研究和实践的动态及存在的问题,体现在偏重工程性建设、缺乏法律法规体系
测定289例2型糖尿病患者和103例正常对照人群的血清脂联素水平,采用TaqMan探针技术进行脂联素基因SNP45分析。结果发现血清脂联素水平与糖脂代谢紊乱密切相关,推测脂联素基因
社会主义社会的发展需要强大的精神动力的推动，精神动力能充分满足这种社会需要，推动我国社会经济、政治、文化的全面发展与进步。因此，在社会主义条件下，精神动力具有重要的经济