Lipase-Catalyzed Synthesis of Sn-2 Palmitate: A Review

来源 :工程(英文) | 被引量 : 0次 | 上传用户：oversky99

【摘要】

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Human milk fat(HMF)is an important source of nutrients and energy for infants.Triacylglycerols(TAGs)account for about 98%of HMF and have a unique molecular stru

【作者】

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Wei Wei Cong Sun Xiaosan Wang

【机构】

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InternationalJointResearchLaboratoryforLipidNutritionandSafety,BeijingAdvancedInnovationCenterforFoo

【出处】

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工程(英文)

【发表日期】

：

2020年4期

【关键词】

：

Structured triacylglycerols Palmitic acid Human milk fat substitutes Lipase-cata

【基金项目】

：

supported by a National Natural Science Foundation of China grant(31701558),the Young Elite Scientists Sponsorship Program by CAST(2017QNRC001),the Overseas Expertise Introduction Project for Discipli

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Human milk fat(HMF)is an important source of nutrients and energy for infants.Triacylglycerols(TAGs)account for about 98%of HMF and have a unique molecular structure.HMF is highly enriched in palmitic acid(PA)at the sn-2 position of the glycerol backbone(

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