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期刊论文
香椿叶提取物抗氧化作用的研究
香椿叶提取物抗氧化作用的研究
来源 :内蒙古农业大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:pxz521520
【摘 要】
:
用3种不同的方法分别从香椿叶中提取抗氧化物质,比较了不同提取方法的提取率和对菜油的抗氧化作用,结果表明,70%乙醇提取物在菜油中的抗氧化性较强,柠檬酸的协同效果最好,另外,用705
【作 者】
:
李秀信
张院民
等
【机 构】
:
西北农林科技大学林学院
【出 处】
:
内蒙古农业大学学报:自然科学版
【发表日期】
:
2002年3期
【关键词】
:
香椿叶
提取物
抗氧化作用
提取率
食品添加剂
抗氧化剂
Toona sinensis Leaves
Extract
Oxidation resistonce
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用3种不同的方法分别从香椿叶中提取抗氧化物质,比较了不同提取方法的提取率和对菜油的抗氧化作用,结果表明,70%乙醇提取物在菜油中的抗氧化性较强,柠檬酸的协同效果最好,另外,用705乙醇提取物在猪肉保鲜防腐方面作了探讨。
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