苤蓝又称球茎甘蓝，系十字花科芸苔属一、二年生蔬菜，其食用部分为茎部短缩肥大的球茎，肉质洁白细密、甜脆可口，鲜食可切丝凉拌，熟食可与肉类炒烩，还可腌制。苤蓝属根茎类蔬菜，病害较少，几乎不使用农药，产量高，耐储运，供应期长，调节淡季蔬菜供应市场，种植经济效益较高。
　　1.栽培方式
　　在苏南地区春秋两季均可栽培。春季大棚栽培，一般1月底在大棚内利用小拱棚育苗，3月初定植，5月中旬收获;春季露地栽培，2月中旬利用小拱棚育苗，3月下旬定植，5月底至6月初收获;秋季栽培，7月中旬至8月中下旬育苗，9月上中旬定植，10月至12月收获。
　　2.品种选择
　　选择适应性强、品质优、高产、抗逆性好的品种。以腌制为栽培目的的应选择高产、抗病性强、种子价格低廉的国产大型品种，在苏南地区栽培表现较好的有天津春秋青和江苏精品苤蓝等;以水果礼品为栽培目的的应选用品质较好的进口紫苤蓝品种，如荷兰利浦和德国布拉诺等;以鲜食或蔬菜为栽培目的的可选用品质优良的国产或进口品种，如日本野崎苤蓝2号等。
　　3.培育壮苗
　　春季栽培苤蓝，由于气温较低、生长速度慢，可采用大棚加小拱棚128孔穴盘育苗;秋季栽培，因气温较高、生长速度快，需选用72孔穴盘育苗。选用进口蔬菜专育苗基质的，每立方米基质加尿素1公斤、磷酸二氢钾1.5公斤，国产基质每立方米只需加入磷酸二氢钾1.5公斤，用水溶化后浇入基质并拌均匀。秋季栽培还可采用苗床育苗。穴盘播种时，依据出芽率每穴播1～2粒种子，播种深1厘米，苗床育苗每米均匀撒播6～8克种子，播后覆1厘米厚营养土，浇透水。春播穴盘要覆盖地膜保湿并加盖小拱棚保温，秋播要覆盖湿报纸保水。苗床育苗需盖地膜保水并覆盖多层遮阳网或稻草降温。春播5～6天、秋播3～4天，发现有少量出苗时，应及时揭除覆盖物，防止烧苗及出现高脚苗。播后6～7天开始査苗补缺，施清粪水1～2次，以保持幼苗稳长。
　　4.整地施肥
　　最好选择前茬未种过十字花科作物的地块，每公顷施入腐熟有机肥30000公斤、复合肥1500公斤，秋季栽培每公顷使用高效低毒生物农药苦参碱15公斤防治地下害虫，耕翻整平。春季大棚栽培，沿大棚进口方向，中间挖沟宽50厘米，筑两垄;露地栽培，筑垄宽1.5米，沟宽40厘米。
　　5.适时定植
　　春季栽培，苗龄30天左右，选择雨前或阴天（晴天宜在傍晚）定植。定植时剔除过大苗和过小苗，以防先期抽薹，保持整齐度。定植行距35～45厘米、株距25～35厘米，定植后立即浇定根水，第二天再浇一次透水，以利缓苗。秋季苗床育苗，定植前一天浇透苗床，第二天起苗时要尽量多带土，以利活棵。
　　6.田间管理
　　春季栽培，定植后每隔3～4天浇一次水，连浇2～3次;球茎开始膨大时，根据天气情况每隔3～5天浇一次水，小水勤浇，保持土壤湿润、地皮不发白，接近成熟时适度控水，防止球茎开裂。活棵后视田间杂草生长情况中耕2～3次。球茎开始膨大后每公顷追施尿素75公斤，球茎膨大盛期每公顷再追施尿素150公斤，施肥后及时浇水。
　　7.病虫害防治
　　春季大棚栽培苤蓝病虫害较少，无须防治。春季露地栽培，后期有菜青虫危害，发现田间有飞蛾，可用2.5%敌杀死1000倍液或2.5%功夫乳油1500倍液喷雾防治。秋季栽培，前期主要有菜青虫、蚜虫危害，可用2.5%敌杀死加10%吡虫啉1000倍液喷雾防治，每10天喷施一次。苤蓝生长前期病害很少，如发现少量软腐病、霜霉病和黑腐病植株，可拔除病株并带出田块，无须用药剂防治。
　　8.适时采收
　　早熟品种一般定植后50～60天、中熟品种60～80天、晚熟品种80～120天可依据市场行情择机采收上市。为保证产品新鲜、美观，可保留2～3片苤蓝心部叶片。
　　（江苏省镇江市农科院