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澳大利亚是世界主要小麦出口国,其小麦出口量占世界小麦出口总量的10%~15%。本文主要介绍澳大利亚小麦品质分类发展史、现有小麦分类及品质特性和小麦品种品质分类评定体系。澳大利亚小麦品质分类早期采用美国和加拿大执行的小麦品质分类标准,后期在西澳小麦咨询委员会、澳大利亚小麦品质目标项目群的建议和出口国家对小麦品质的要求下,最终形成了现有的8种小麦品质分类标准:优质硬麦(APH)、硬麦(AH)、优质白麦(APW)、标准白麦(ASW)、面条小麦(ANW)、优质面条白麦(APWN)、软麦(ASFT)和杜伦麦(ADR