论文部分内容阅读
中国各地茶馆不少，因国人都有品茶的习惯，因此各地茶馆之多也不足为奇了。但茶馆的种类，大都单一，而昔日北京天桥之茶馆，不仅多而且种类丰富，规模之大，非各地所比，且都很有特色……
在清末道光年以前，天桥真正称之茶馆的不多，大都是茶摊，即用木板搭的桌子，用白、兰布一铺，设二、三条板凳，茶客逛天桥走累了，走渴了，坐在这里饮茶歇腿而矣！另外就是卖大碗茶的散户，用扁担挑着，一边是大茶壶，一边是一条柳条筐，里边放着粗瓷大碗，喝大碗茶的，都是劳动人民，大碗茶的茶叶是次品，人们蹲着喝上两三碗，花钱少许。大茶壶的水又热又浓，大茶壶用一层棉布包着，可以保温，两碗浓茶入肚，渴累全消，扔下少许零钱，欣然而去。
自道光末年至民国中期，天桥经济繁荣，游人众多，陆续在天桥一带开张的大小茶馆有六合茶楼、合顺轩、琳泉居、荣乐园、永海居、同合轩、雅园、西华轩、同乐轩、泰山泉、恩庆元、爽心园、长美轩、如意轩、二友轩、三友轩，德昌茶社、茶乐园、劈柴陈茶馆、永顺茶馆等二十余家。此外茶摊、大碗茶散落各处。此外还有不少卖茶兼演戏的茶园，早期的戏院以卖茶为主，听戏为辅，故称茶园；还有卖茶兼说评书的；卖茶兼唱唱落子的茶馆；卖茶兼唱大鼓书的茶馆；卖茶兼卖酒饭的茶馆；卖茶兼设象棋擂台的茶馆等众多的茶馆。大致可分如下种类：
一、最大的茶馆
坐落在三角市场里的红楼茶社，面积较大，三层楼房，可容纳六百人左右茶客，其规模之大不仅北京，也是全国规模最大的茶馆，不少上、中层的北京居民和社会名人，都在这里聚集，品茗之余，高谈阔论、赋诗填词，以尽一日之欢。
常去红楼茶社的社会名流如小说家张恨水、耿小弟、陈逸飞；戏曲作家景孤血、翁偶虹；诗人张醉丐；名记者成扶平、王著雨；北京通金守申；民俗专家张次溪；大画家齐白石等。不少人经常相约逛游天桥后，在红楼品茶休息。
二、羽族世界的老茶馆
天桥有“三王”即烤肉王、兵斗王、王家茶馆，过去南城的北京人都知道。
王家茶馆，字号是海顺轩，开业较早，在天桥有百年之久。人们约会赴王家茶馆，因王家茶馆谐音为王八茶馆，所以皆改呼王八茶馆，王掌柜也不在乎，因此王八茶馆叫开了，多数北京人都知道，而海顺轩的字号却被人们忘了。
王八茶馆坐落在天桥西南苍路西，其墙外北边就是人多拥挤的鸟市。王掌柜也是喜欢养鸟的人，在他的茶馆里，特意为喜欢养鸟的茶客准备了鸟架、笼杆，用来挂各种雀鸟，因此在北京特别是南城提笼架鸟的人，都聚集在王八馆里。街市上玩鸟的人，都以去王八茶馆为荣。
王八茶馆规模除去红楼茶社，也是最大的茶馆，这里楼房高筑，从早到晚茶客满座。茶馆内人声杂乱，众鸟争鸣，各式各样的鸟笼成串相连，各类颜色的大小鸟，欢蹦乱跳，静心去听，婉转清越，细微动人。众鸟比赛叫哨，各显其能，是十足的羽林世界，一曲绝妙的交响乐章，给茶客无限的趣味。
每逢冬日，这里举行蝈蝈、油葫芦比赛，海顺轩是主要赛场，此时茶馆座无虚席，人声如潮，当年京剧著名花脸演员金少山的油葫芦非常出色，“嘟嘟”的叫声，如银铃悦耳，在海顺轩茶馆的赛会上最惹人注目，茶客听后陶醉不已。
三、清茶馆
清茶馆也叫野茶馆，只卖茶水没有吃食，娱乐，设备比较简陋，茶资也低，是专为劳动人民准备的，逛天桥走累了到这里歇歇，泡壶茶一喝。茶馆里摆着长桌子、长板凳，还有一个大砖灶，炉火熊熊，上边铜壶里的水，哗哗开着。
清茶馆天一亮，就有不少人聚集在这里，人声嘈杂，这些人有的喝茶，有的间聊，他们都是红白事中打执事的，抬杠、抬轿、奏乐的，在这里等头儿来给他们派活、议事，完毕后，一窝蜂地奔向办红白事的家中去了。
这些人走后，一些老北京晨练、遛弯儿的，顺便在这里要壶茶、带来烧饼、麻花，在这儿吃早点。午间人少了。下午一点多钟，逛天桥的人渐渐增多，茶馆的茶客也随着增多。三点到五点，这里高朋满座，这两钟头茶钱最多。傍晚后，出卖劳动力的人们，陆续回来了，有的拿着吃食在这儿又吃又喝，顺便休息下劳累的身子。从早到晚，这就是清茶馆的一天。
四、书茶馆
书茶馆，即茶馆掌柜邀请说评书先生，在茶馆里说书，茶客边饮茶，边听书。评书分日、晚两场，日场在每天下午两点左右开书，到六点半为止，晚场七、八点钟开书，十点半为止。评书内容所讲的不外乎《三国》、《水浒》、《杨家将》、《剑侠图》、《小五义》、《聊斋》等等。说评书所得书资，三七开，评书演员得七，茶馆得三，止书时立即清算。当年评书的著名演员有王杰奎、连阔如、陶湘九、品正三、李存源等。
五、坤书馆
坤书馆，即茶馆清曲艺演员演出。这类茶馆有看台，台高二、三尺，台四周有栏杆，台上放长方桌、挂桌帘，桌后是弹弦的，桌旁是演员表演。女演员手持木板，击鼓配合唱腔。为什么叫坤书馆？因为都是女演员，开场后，女演员都坐一边，穿戴漂亮，都是花旗袍、烫鬓、粉面红唇，足蹬高跟皮鞋，坐在那里，有的抽烟，有的用小茶壶饮水，等待茶客点活。台下有“提话的”服务员，身着大褂，手拿纸扇，在茶客的桌前来回走动，若有客人点曲，“提话的”就甩开大扇子，上面有全体女演员的芳名和代表作，客人可随点演员和曲目点好后，提话的大呼××姑娘有题目《大西厢》，之后某演员站起上台前演唱。
在台的墙上挂有木板，名“水牌”，上有演员的名字，每有客人点曲，有人在“水牌”上划道，点一曲划一道，晚上下班后，按此分钱。这里的茶客大都为听曲而来，品茶次之，不少有钱人，专到这里捧角，为喜欢的演员点曲，为了捧场，有的点五段或十段，演员并不都唱，只挑茶客喜好的曲目唱一两段即可。但茶客得按所点的数目付钱，这叫捧角。
有熟悉演员的茶客，还可请演员下馆子吃饭，甚至到女演员家中过夜，为演员买衣料，雇“包月车”等。
六、棋茶馆
棋茶馆，主要开展象棋比赛，来招引茶客。天桥新世界斜对面，有启新茶社、天桥二友轩等。茶社聚集北京下棋高手，在茶馆里经常举行。当年北京棋坛有“三宝佛”即那健庭、张德魁、侯玉山三人，都是棋中高手，几乎无人能敌。每逢棋赛，茶馆贴出招牌，写出棋手名字。茶客、棋迷纷纷而来。素不相识的棋迷们，可任选排局，边品茶边杀棋，对棋往往下赌注，胜者获奖，并发证书等。
天桥茶馆除以上种类，还有带酒饭的茶馆，唱落子茶馆、唱小戏的茶馆，另外还有众多的茶摊，还有卖大碗茶的等等，遍布天桥各个角落。此外戏园里的座椅都没木架，为听众喝茶放茶具、零食所用。
天桥还有一家“武术茶馆”，是武术名家李尧臣所开。他以武会友，室外有十八般兵器，只付茶资，免费使用兵器。李尧臣从无对手，他聚武林豪杰在茶馆交流武艺，品茶畅谈，为中华民族武术事业做出了成绩。
在清末道光年以前，天桥真正称之茶馆的不多，大都是茶摊，即用木板搭的桌子，用白、兰布一铺，设二、三条板凳，茶客逛天桥走累了，走渴了，坐在这里饮茶歇腿而矣！另外就是卖大碗茶的散户，用扁担挑着，一边是大茶壶，一边是一条柳条筐，里边放着粗瓷大碗，喝大碗茶的，都是劳动人民，大碗茶的茶叶是次品，人们蹲着喝上两三碗，花钱少许。大茶壶的水又热又浓，大茶壶用一层棉布包着，可以保温，两碗浓茶入肚，渴累全消，扔下少许零钱，欣然而去。
自道光末年至民国中期，天桥经济繁荣，游人众多，陆续在天桥一带开张的大小茶馆有六合茶楼、合顺轩、琳泉居、荣乐园、永海居、同合轩、雅园、西华轩、同乐轩、泰山泉、恩庆元、爽心园、长美轩、如意轩、二友轩、三友轩，德昌茶社、茶乐园、劈柴陈茶馆、永顺茶馆等二十余家。此外茶摊、大碗茶散落各处。此外还有不少卖茶兼演戏的茶园，早期的戏院以卖茶为主，听戏为辅，故称茶园；还有卖茶兼说评书的；卖茶兼唱唱落子的茶馆；卖茶兼唱大鼓书的茶馆；卖茶兼卖酒饭的茶馆；卖茶兼设象棋擂台的茶馆等众多的茶馆。大致可分如下种类：
一、最大的茶馆
坐落在三角市场里的红楼茶社，面积较大，三层楼房，可容纳六百人左右茶客，其规模之大不仅北京，也是全国规模最大的茶馆，不少上、中层的北京居民和社会名人，都在这里聚集，品茗之余，高谈阔论、赋诗填词，以尽一日之欢。
常去红楼茶社的社会名流如小说家张恨水、耿小弟、陈逸飞；戏曲作家景孤血、翁偶虹；诗人张醉丐；名记者成扶平、王著雨；北京通金守申；民俗专家张次溪；大画家齐白石等。不少人经常相约逛游天桥后，在红楼品茶休息。
二、羽族世界的老茶馆
天桥有“三王”即烤肉王、兵斗王、王家茶馆，过去南城的北京人都知道。
王家茶馆，字号是海顺轩，开业较早，在天桥有百年之久。人们约会赴王家茶馆，因王家茶馆谐音为王八茶馆，所以皆改呼王八茶馆，王掌柜也不在乎，因此王八茶馆叫开了，多数北京人都知道，而海顺轩的字号却被人们忘了。
王八茶馆坐落在天桥西南苍路西，其墙外北边就是人多拥挤的鸟市。王掌柜也是喜欢养鸟的人，在他的茶馆里，特意为喜欢养鸟的茶客准备了鸟架、笼杆，用来挂各种雀鸟，因此在北京特别是南城提笼架鸟的人，都聚集在王八馆里。街市上玩鸟的人，都以去王八茶馆为荣。
王八茶馆规模除去红楼茶社，也是最大的茶馆，这里楼房高筑，从早到晚茶客满座。茶馆内人声杂乱，众鸟争鸣，各式各样的鸟笼成串相连，各类颜色的大小鸟，欢蹦乱跳，静心去听，婉转清越，细微动人。众鸟比赛叫哨，各显其能，是十足的羽林世界，一曲绝妙的交响乐章，给茶客无限的趣味。
每逢冬日，这里举行蝈蝈、油葫芦比赛，海顺轩是主要赛场，此时茶馆座无虚席，人声如潮，当年京剧著名花脸演员金少山的油葫芦非常出色，“嘟嘟”的叫声，如银铃悦耳，在海顺轩茶馆的赛会上最惹人注目，茶客听后陶醉不已。
三、清茶馆
清茶馆也叫野茶馆，只卖茶水没有吃食，娱乐，设备比较简陋，茶资也低，是专为劳动人民准备的，逛天桥走累了到这里歇歇，泡壶茶一喝。茶馆里摆着长桌子、长板凳，还有一个大砖灶，炉火熊熊，上边铜壶里的水，哗哗开着。
清茶馆天一亮，就有不少人聚集在这里，人声嘈杂，这些人有的喝茶，有的间聊，他们都是红白事中打执事的，抬杠、抬轿、奏乐的，在这里等头儿来给他们派活、议事，完毕后，一窝蜂地奔向办红白事的家中去了。
这些人走后，一些老北京晨练、遛弯儿的，顺便在这里要壶茶、带来烧饼、麻花，在这儿吃早点。午间人少了。下午一点多钟，逛天桥的人渐渐增多，茶馆的茶客也随着增多。三点到五点，这里高朋满座，这两钟头茶钱最多。傍晚后，出卖劳动力的人们，陆续回来了，有的拿着吃食在这儿又吃又喝，顺便休息下劳累的身子。从早到晚，这就是清茶馆的一天。
四、书茶馆
书茶馆，即茶馆掌柜邀请说评书先生，在茶馆里说书，茶客边饮茶，边听书。评书分日、晚两场，日场在每天下午两点左右开书，到六点半为止，晚场七、八点钟开书，十点半为止。评书内容所讲的不外乎《三国》、《水浒》、《杨家将》、《剑侠图》、《小五义》、《聊斋》等等。说评书所得书资，三七开，评书演员得七，茶馆得三，止书时立即清算。当年评书的著名演员有王杰奎、连阔如、陶湘九、品正三、李存源等。
五、坤书馆
坤书馆，即茶馆清曲艺演员演出。这类茶馆有看台，台高二、三尺，台四周有栏杆，台上放长方桌、挂桌帘，桌后是弹弦的，桌旁是演员表演。女演员手持木板，击鼓配合唱腔。为什么叫坤书馆？因为都是女演员，开场后，女演员都坐一边，穿戴漂亮，都是花旗袍、烫鬓、粉面红唇，足蹬高跟皮鞋，坐在那里，有的抽烟，有的用小茶壶饮水，等待茶客点活。台下有“提话的”服务员，身着大褂，手拿纸扇，在茶客的桌前来回走动，若有客人点曲，“提话的”就甩开大扇子，上面有全体女演员的芳名和代表作，客人可随点演员和曲目点好后，提话的大呼××姑娘有题目《大西厢》，之后某演员站起上台前演唱。
在台的墙上挂有木板，名“水牌”，上有演员的名字，每有客人点曲，有人在“水牌”上划道，点一曲划一道，晚上下班后，按此分钱。这里的茶客大都为听曲而来，品茶次之，不少有钱人，专到这里捧角，为喜欢的演员点曲，为了捧场，有的点五段或十段，演员并不都唱，只挑茶客喜好的曲目唱一两段即可。但茶客得按所点的数目付钱，这叫捧角。
有熟悉演员的茶客，还可请演员下馆子吃饭，甚至到女演员家中过夜，为演员买衣料，雇“包月车”等。
六、棋茶馆
棋茶馆，主要开展象棋比赛，来招引茶客。天桥新世界斜对面，有启新茶社、天桥二友轩等。茶社聚集北京下棋高手，在茶馆里经常举行。当年北京棋坛有“三宝佛”即那健庭、张德魁、侯玉山三人，都是棋中高手，几乎无人能敌。每逢棋赛，茶馆贴出招牌，写出棋手名字。茶客、棋迷纷纷而来。素不相识的棋迷们，可任选排局，边品茶边杀棋，对棋往往下赌注，胜者获奖，并发证书等。
天桥茶馆除以上种类，还有带酒饭的茶馆，唱落子茶馆、唱小戏的茶馆，另外还有众多的茶摊，还有卖大碗茶的等等，遍布天桥各个角落。此外戏园里的座椅都没木架，为听众喝茶放茶具、零食所用。
天桥还有一家“武术茶馆”，是武术名家李尧臣所开。他以武会友，室外有十八般兵器，只付茶资，免费使用兵器。李尧臣从无对手，他聚武林豪杰在茶馆交流武艺，品茶畅谈，为中华民族武术事业做出了成绩。