【摘 要】
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磺胺类药物是一类广谱抗菌药,价格低廉、性质稳定,广泛应用于人和动物的疾病防治。磺胺类药物的不合理使用导致其在动物性食品中有所残留,危害人体健康。建立快速、高效和简
【机 构】
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西南大学食品科学学院,重庆市特色食品工程技术研究中心
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目(31672605);中国博士后科学基金面上资助(2016M590855);重庆市特色食品工程技术研究中心能力提升项目(cstc2014pt-gc8001);重庆市基础科学与前沿技术研究(cstc2017jcyjAX0313);重庆市博士后科研项目特别资助(Xm2017074);重庆市基础研究与前沿探索项目(cstc2018jcyiAX0242);重庆市研究生科研创新项
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磺胺类药物是一类广谱抗菌药,价格低廉、性质稳定,广泛应用于人和动物的疾病防治。磺胺类药物的不合理使用导致其在动物性食品中有所残留,危害人体健康。建立快速、高效和简便的分析方法有利于兽药残留的有效监管。该文以基于抗原—抗体反应的免疫分析方法为主,简述了免疫半抗原的合成和新型抗体的应用,以及近几年研究较热门的分析方法,包括酶联免疫吸附测定、荧光免疫分析法、化学发光免疫分析法、胶体金免疫层析和生物传感器,以期为动物性食品安全的监控提供有益参考。
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