偏最小二乘回归法筛选馥郁香型白酒瓶贮年份特征标记物

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wuwei72323

【摘要】

：

为研究馥郁香型白酒瓶贮年份的真实性,通过气相色谱直接进样内标测定馥郁香型白酒样品中48种主要风味组分的含量,结合偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR

【作者】

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李宜聪樊双喜吉鑫李春扬辛鹏谌松强张泽辉刘凤晖

【机构】

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中国食品发酵工业研究院有限公司,全国食品发酵标准化中心,酒鬼酒股份有限公司

【出处】

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食品与发酵工业

【发表日期】

：

2020年22期

【关键词】

：

馥郁香型白酒瓶贮年份气相色谱偏最小二乘回归特征标记物 fragrant Baijiubottle storage yeargas chromatogra

【基金项目】

：

科技部国家重点研发计划(2016YFE0113200,2017YFE0110800),科技部“十三五”重大科技计划(2016YFF0203903),国家自然科学基金(31601553,31601580),欧盟地平线2020计划(635690-OLEUM,727864-EU-China-Safe)

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为研究馥郁香型白酒瓶贮年份的真实性,通过气相色谱直接进样内标测定馥郁香型白酒样品中48种主要风味组分的含量,结合偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR)多元统计学方法,建立了馥郁香型成品白酒瓶贮年份PLSR预测模型。该模型相关系数(R~2)为0.9534,校正标准偏差(root mean square error of calibration,RMSEC)为0.2159,预测标准偏差(root mean square error of predictio

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